Як спекти бісквітні коржі. бісквітні коржм.

Несподівано наскочили гості, а до чаю на стіл нічого поставити. Зате в холодильнику є яйця, а в шафі мука і цукор. Можна за годину приготувати дуже ніжний і повітряний десерт на основі бісквіта. Бісквіт - це кондитерський тісто з борошна, яєць і цукру. Рецептів бісквітів існує безліч. Використовують яйця цілком або тільки білки або жовтки. Борошно беруть рисову, пшеничну і кукурудзяну. Бісквіт вимогливий до себе. Так що запасіться терпінням і вправністю. І тоді ви зможете побалувати своїх гостей дивовижними тістечками, рулетами і тортами, в основі яких лежить бісквітний корж.
Вам знадобиться
    • Яйця - 4-6 штук,
    • Цукор - 1 стакан,
    • Борошно - 1 склянка
Інструкція
1
Першим ділом вийміть яйця з холодильника. Вони повинні трохи зігрітися.
2
Підберіть посуд, в якій будете готувати бісквітне тісто. Найкраще підійде висока емальована або скляна чаша. Вона повинна бути сухою і чистою.
3
Просійте борошно, для того щоб вона наситилася киснем.
4
Вистеліть форму папером. Змастіть маслом, присипте стінки і дно борошном або манкою.
5
Помістіть яйця в посуд і починайте перемішувати на невеликій швидкості міксера до однорідної консистенції.
6
Тонкою цівкою додайте цукор в яєчну масу. Збивайте на максимальній швидкості, поки маса не стане світлою і не збільшиться в 4-5 разів. Не поспішайте додавати муку! Часу на збивання яєць з цукром вам може знадобитися від 5 до 20 хвилин.
7
Акуратно додайте борошно і перемішайте до однорідної консистенції. Ложкою, віночком або міксером на мінімальній швидкості. Чим менше витратите часу на перемішування, тим краще!
8
Вилийте готове тісто у форму і поставте в попередньо розігріту духову шафу. Температура повинна бути 170-180 градусів. Режим обдування разі не вмикайте!
9
Час випічки бісквіта залежить від розміру і об'єму форми. Чим менше тіста, тим швидше спечеться бісквіт.
10
Готовий бісквіт можна залишити остигати в духовці. Можна дістати бісквіт і дочекатися, коли він охолоне, не виймаючи з форми.
11
Остиглий бісквітний корж змастіть джемом, кремом, шоколадом або згущеним молоком і подавайте до столу. Приємного апетиту!
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=vb_froM-V_U
Зверніть увагу
Найкраще збивати тісто для бісквіта міксером. Якщо міксера немає під рукою - запасіться віночком і терпінням.
Корисна порада
Простий спосіб перевірити готовність бісквітного коржа. Проткніть бісквіт зубочисткою. Зубочистка повинна залишитися сухою, без слідів рідкого тіста.