Як готувати рибу під маринадом. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Риба під маринадом зазвичай подається на стіл разом з холодними закусками. Блюдо готують з великою і з дрібної риби, а якщо ви не любитель колупатися в тонких кісточках, зробіть цю закуску з рибного філе.
Вам знадобиться
    • рибне філе (500 гh);
    • мука (3 ст. Ложки);
    • рослинне масло без запаху;
    • морква (3 штуки);
    • ріпчаста цибуля (4 штуки);
    • томатна паста (4 ст. ложки) ;
    • гвоздика (6 штучок);
    • сіль і перець горошком;
    • цукровий пісок за смаком;
    • оцет 9% (1 ст. ложка);
    • лавровий лист (2 штуки).
Інструкція
1
Покладіть рибне філе на обробну дошку. Наріжте його невеликими шматками. Змішайте в широкій мисці борошно з сіллю.
2
Поставте на сильний нагрів сковорідку з рослинним маслом. Масла повинно бути налито щедро, тоді у рибки відразу схопиться скоринка, а всередині вона залишиться соковитою і ніжною.
3
Розстелите на великій тарілці або дошці паперовий рушник, складений у два шари. Папір вбере в себе надлишки масла з смаженої риби.
4
Обваляйте шматки філе в борошні і відразу викладайте в киплячу олію. Риба смажиться дуже швидко, тому не тримайте її довго на сковорідці, швидко перевертайте і витягуйте лопаткою на рушник.
5
Перекладіть обсмажену рибу в красиву ємність, в якій ви будете подавати страву на стіл, щоб потім вам не перекладати готову їжу.
6
Підготуйте морквину і цибулю. Вимийте і почистіть моркву, наріжте її тонкою соломкою або натріть на крупній тертці. Лук подрібніть так, як ви любите, можна нарізати його дрібними шматочками, а можна - секторами або прозорими кільцями.
7
Викладіть нарізані овочі в розігрітий жир. Трохи обсмажте при постійному перемішуванні. Коли морква з цибулею пустять соки, додайте на сковорідку томатну пасту, перець горошком, гвоздику, лавровий лист. Перемішайте і залиште згасити на 10 хвилин під закритою кришкою.
8
Влийте на сковорідку стакан води, посоліть і подсластите маринад, додайте оцет і потомите ще 5 хвилин. Спробуйте на смак, якщо вас все влаштовує, то залийте гарячим маринадом обсмажену рибу і поставте в холодильник настоюватися. Найсмачніше блюдо буде на наступний день.
9
Замість оцту ви можете використовувати лимонний сік. Для пікантної гостроти в маринад додавайте свіжу зелень і натертий на крупній тертці маринований огірок.
Зверніть увагу
Якщо у вас немає сил чекати, поки блюдо настоїться, можна загасити рибу разом з маринадом протягом 5 хвилин і є блюдо гарячим.
Корисна порада
Рибу під маринадом можна зробити шарами, тоді вона ще краще просочиться. Викладіть на блюдо шар обсмаженого рибного філе, потім шар тушкованих овочів, знову філе і овочі.