Як оформити фруктову нарізку. Оформлення фруктової нарізки.

Фруктова нарізка - це свого роду кулінарне змагання в естетиці, красі, креативності. Гарно подати, вишукано оформити і витончено прикрасити фрукти здатна не кожна першокласна господиня. Досвідчені ресторатори погодилися розкрити деякі секрети фруктової нарізки
Інструкція
1
Якщо ви вирішили подати нарізку в класичному вигляді, то слід дотримати кілька правил: Яблука на тарілці викладайте так, щоб якомога менше м'якоті контактувало з повітрям, інакше вони окислятся і потемніють. Можна збризнути лимонним соком. Те ж стосується і груш.
2
Кавун і диню слід різати і викладати з шкіркою, але дуже тонкими і невеликими шматочками. Намагайтеся видалити всі кісточки з кавуна.
3
Апельсин і мандарин будуть гарні для фруктової тарілки як в часточках, так і в тонко нарізані кружальцями. Але останнє слід робити не знімаючи з них шкірки.
4
Абрикоси і сливи, якщо вони невеликого розміру, покладіть на тарілку цілком. Якщо ж їх розмір більше середнього, можна розділити їх ножем на дві або чотири частини, акуратно вийняти кісточку і викласти на тарілку м'якоттю вниз.
5
Ківі і манго слід очистити від шкірки і нарізати пластинками. Вони не темніють від повітря, тому ними можна прикрити яблуко і грушу.
6
Виноград кладіть зверху на фрукти недбалої гроном, що звисає з краю тарілки на стіл. Насипний виноград для фруктової тарілки не дуже підходить.
7
Вишню і черешню слід класти на тарілку з гілочками. Полуниця теж викладається з «хвостиками».
8
З ананаса зріжте колючий шкірку і виріжте тверду серцевину. Ананас краще нарізати довгими стовпчиками або тонкими пластинками, щоб одного шматочка вистачило максимум на два укусу. Оригінально виглядатимуть невеликі шматочки фруктів всередині неочищеного ананаса з вирізаною серцевиною.
9
Фрукти хороші, якщо ви прикрасите їх хмарами збитих вершків, сбризнете лимонним соком, поллєте густим йогуртом або розкладіть серед них рівні кульки справжнього морозива.
Корисна порада
Приємно і зручно подавати фрукти у вигляді салату. Наріжте однаковими, рівними кубиками вичищені яблука, банани та апельсини, можна додавати абсолютно будь-які фрукти за смаком. Ківі, ананас, персики, авокадо, абрикоси, ягоди і виноград - все заправте йогуртом і посипте тертим шоколадом. Однак не варто класти в такий десерт більше 3-5 видів фруктів, щоб у страві відчувалися нотки кожного компонента. Хорошим способом подачі є фруктові шашлички або канапе. На кожну шпажку нанизуйте кілька нарізаних кубиками фруктових шматочків, чергуючи їх з ягодами. Після цього канапе або шашличок занурте в заздалегідь приготовлений желатин, щоб ваш шедевр не потемнів на тарілці від повітря, а знайшов кондитерський блиск і ніжний смак.