Як приготувати апельсинові цукати. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

цукати називають зацукровані шматочки фруктів, ягід, шкірку цитрусових плодів. Такі солодощі можна зробити в домашніх умовах і порадувати своїх домочадців. Процес виготовлення довгий, але коли ви спробуєте хоча б одну штучку, відразу зрозумієте, що воно того варте. Для приготування цукатів краще брати апельсини або лимони з товстою шкіркою. Їх часто використовують при виготовлення тортів для додання пікантного смаку.
Вам знадобиться
    • цедра апельсинова (500 г);
    • цукор (600 г);
    • вода (1 л);
    • цукрова пудра (200 г);
    • лимонна кислота (1 ч.л.).
Інструкція
1
Очистіть апельсини. Обережно розріжте шкірку на чотири-шість пелюсток, покладіть їх у посуд з холодною водою і протримаєте там, приблизно, дня три.
2
Тричі на день міняйте воду на свіжу, стару зливайте.
3
Після закінчення цього строку, корки відваріть в новій воді. Дайте їм прокипіти хвилин п'ятнадцять. Після відкиньте на друшляк.
4
Окремо в посуді замішайте цукровий сироп. Для цього візьміть один літр води і шістсот грамів цукру на п'ятсот грам апельсинових кірок. Доведіть воду з цукром до кипіння. Корки наріжте на кубики, смужки або ще як-небудь, як вам того захочеться.
5
Варіть до тих пір, поки сироп НЕ вивариться і не загусне. Перемішайте, дорахуйте до п'яти і тут же приберіть посуд з вогню. Залиште на 6:00.
6
Після сироп з корками знову поставте на плиту, доведіть до кипіння і продовжуйте варити близько п'яти хвилин. Приберіть і знову не чіпайте годин дванадцять. Потім знову поверніть на вогонь.
7
Коли цукати будуть варитися в останній раз, додайте в сироп лимонну кислоту. Зніміть з вогню. Дайте постояти три години. Після відкиньте сироп з цукатами на друшляк і почекайте, поки з них стече вся рідина.
8
Приготуйте широке плоске блюдо, дно якого слід посипати тонким шаром цукрової пудри. Окремо приготуйте блюдце з цукровою пудрою. Коли готові апельсинові скориночки добре охолонуть, обваляйте кожну в цукровій пудрі і викладіть на плоске блюдо таким чином, щоб часточки лежали окремо один від одного.
9
Після того як апельсинові часточки повністю висохнуть, складіть їх в скляну банку, закрийте зверху пергаментом, зав'яжіть і поставте в сухе місце.
Зверніть увагу
Не тримайте під час вимочування кірки в теплому приміщенні, інакше вони можуть просто прокиснути.
Корисна порада
Зберігайте цукати в чистому, сухому месте.Цукати використовуються як начинка в бісквітне, Кексовое, здобне, пісочне, дріжджове тісто і як окремий елемент декору для прикраси тортів, тістечок, печива, рулетів, слоек.