Як приготувати червону смородину. желе з червоної смородини з желатином.

Ягоди червоної смородини містять велику кількість вітаміну С, але через досить твердих дрібних кісточок не часто використовуються для приготування різних страв. А потрібно всього лише віджати сік з червоної смородини і готувати компоти, желе, соуси, киселі на його основі.
Вам знадобиться
    • Кисіль з червоної смородини:
    • ягоди червоної смородини (1 склянка);
    • полуниця (1 склянка);
    • цукровий пісок (1 склянка);
    • картопляний крохмаль (4 ст. ложки);
    • вода (3 склянки).
    • Желе з червоної смородини:
    • червона смородина (200 г);
    • цукровий пісок (5 ст. ложок);
    • желатин (25 г);
    • вода (600 мл).
Інструкція
1
Кисіль з червоної смородіни.Переберіте ягоди. У смородини видаліть всі гілочки, полуницю очистіть від плодоніжок. Покладіть ягоди в сито і промийте.
2
Відіжміть сік з червоної смородини та полуниці. Це можна зробити на електричній соковижималці або протріть ягоди вручну через дрібне сито. Макуха з сита викинете, а сік і пюре залиште в мисці.
3
Налийте в каструлю воду і поставте кип'ятити. Покладіть в неї цукровий пісок, розмішайте до повного розчинення.
4
Розведіть крохмаль в склянці з водою і влийте в киплячий сироп. Потримайте на вогні ще пару хвилин. Постійно перемішуйте, щоб кисіль не пригоріла.
5
Зніміть каструлю з вогню і вмішайте в гарячу масу ягідне пюре. Остудіть і подавайте кисіль в креманках.
6
Желе з червоної смородіни.Пріготовьте сік з ягід червоної смородини. Поставте його в холодильник. Залишилася мезгу залийте окропом і проваріть на повільному вогні 5 хвилин. Процідіть відвар через дрібне ситечко.
7
Желатин залийте холодною водою і дайте йому набрякнути протягом години. Потім поставте в ковшике на вогонь і доведіть до повного розчинення. Рідина повинна вийти зовсім прозорою.
8
Додайте в проціджений відвар цукровий пісок і знову доведіть до кипіння, цукор повинен повністю розчинитися. Зніміть каструльку з вогню.
9
Влийте в неї розчинений желатин через ситечко і сік з ягід червоної смородини. Розмішайте вийшла рідина.
10
Розлийте желе по креманкам або широким келихах. Поставте застигати в холодильник. Подавайте на стіл, поливаючи зверху збитими вершками.
Корисна порада
Заморозьте добірну червону смородину в морозилці. Взимку нею можна окисліться солодкі компоти з сухофруктів, додавати в ягідні соуси, попередньо розморозивши і протерши через сито.