Як готувати часник маринований. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

похрумтіти остреньким маринованим часничком приємно в будь-який час року. Але задумайтеся про його приготуванні, коли у вашому саду або на ринку тільки з'явиться свіжий молодий часник . Зробіть заготовку по одному з рецептів і насолоджуйтеся чудовою закускою.
Вам знадобиться
    • мариновані зубчики часнику:
    • часник (0,5 кг);
    • парасольки кропу;
    • велика сіль без добавок (1 ст.л.);
    • цукор (4 ст.л.);
    • вода (0,5 л);
    • оцет столовий 9% (1,5 ст.л.).
    • Мариновані головки часнику:
    • молодий часник (0,5 кг);
    • вода (300 мл);
    • сіль (25 г);
    • цукор (30 г);
    • оцет 9% (50 мл).
Інструкція
1
Мариновані зубчики часник аРазберіте на окремі зубчики кілька головок часник а, очистіть його від лушпиння. Зріжте ножем жорсткі частини у корінців.
2
Поставте закипати чайник. Налийте в широку миску холодну воду. Щоб зробити її максимально холодної, додайте шматочки харчового льоду з морозилки. Зубчики часник а покладіть в друшляк і обшпарте окропом із чайника. Друшляк відразу опустіть в миску з крижаною водою. Нехай часник охолоне.
3
Приготування марінадаВлейте воду в каструлю, всипте в неї сіль і цукровий пісок. Розмішайте, щоб вони повністю розтанули в окропі. Влийте оцет і доведіть до сильного кипіння.
4
Простерилизуйте баночки для укладки часник а. Вимийте їх з содою і промийте окропом із чайника. Металеві кришки покладіть в кухлик, залийте водою і прокип'ятіть.
5
Покладіть на дно кожної стерильною баночки парасольку кропу. Наповніть до верху зубчиками часник а і залийте гарячим маринадом. Прикрийте кришкою.
6
Поставте банки в широку каструлю, залийте гарячою водою з чайника так, щоб вона доходила до середини банок і поставте на середній вогонь. Вода повинна трохи кипіти, а банки будуть ще раз стерилизоваться. Потримайте банки з часник ом в киплячій воді не менше 5 хвилин. Засукайте кришки.
7
Мариновані головки часник аВозьміте зовсім молоденький часник молочної стиглості. Видаліть у нього грубі частини.
8
Замочите часник в окропі на 30 хвилин, потім швидко охолодити у дуже холодній воді.
9
Покладіть на дно стерилізованих банок кропові парасольки і зелень. Укладіть часникові головки і залийте остившім маринадом.
10
Зробіть маринад. У киплячу воду покладіть сіль, цукор і оцет. Дайте закипіти і вимкніть вогонь. Остудіть маринад.
11
Залиште банки в теплі на 10 днів. Часник в маринаді повинен перебродити. Потім закрийте кришкою і поставте в прохолодне місце.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=Qc9iVYAF5wI
Корисна порада
Дуже смачний часник виходить, коли його маринують з помідорами й огірками. Додавайте очищені зубчики часнику до овочів при закочуванні. Це охоронить банки від здуття, а у вас будуть овочі на всі смаки.