Як запекти курчати. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Рецептів запікання курчати - безліч. Припустимо, ви чекаєте гостей, у вас є два курчати вагою приблизно в кілограм кожен, і ви хочете приготувати їх різними способами. Приступимо.
Вам знадобиться
    • Два курчати
    • кожен по кілограму,
    • півкіло крупної солі
    • оливкова олія
    • сіль
    • гречана крупа
    • кріп
    • болгарський перець
    • сухі суміші спецій (за смаком).
Інструкція
1
Спосіб перший: курча на солі.Берем приблизно півкіло крупної солі і висипаємо її «гіркою» на деко. Патрання курчати розрізаємо посередині грудки і насаджує його внутрішньою стороною на горбок солі. Зверху обмазуємо оливковою олією, посипаємо спеціями і ставимо в добре прогріту духовку хвилин на 40, до утворення золотистої скоринки. Виймаємо з духовки, акуратно перекладаємо на блюдо, даємо злегка охолонути, обробляв, употребляем.Чем хороший рецепт: по-перше, гранично просто. По-друге, сіль не тільки забезпечує рівномірний прогрів тушки, а й вбирає надлишки жиру, тому курча на солі цілком можна вважати дієтичним рецептом (до речі сказати, це ще й непогана холодна закуска).
2
Спосіб другий: курча на решетке.Прінціп приготування простий: на решітці - курча, під гратами - деко, куди буде стікати жир і сік. Патрання курчати розрізаємо посередині грудки, кладемо на грати, грати поміщаємо в добре прогріту духовку, на дно духовки (під курчати) ставимо деко. У процесі запікання можна регулярно обливати курчати стєкшім жиром, а можна стєкшім жир використовувати інакше одночасно приготувавши гарнір на основі гречаної каші. Для цього на кілограмового курчати береться стакан гречаної крупи, гречка ретельно промивається, викладається в каструльку і заливається окропом так, щоб поверх крупи був приблизно сантиметр води. Так гречка коштує з півгодини (її потрібно час від часу помішувати), після чого відкидається на сито, щоб вода скла. Розбухлу гречку солимо, додаємо дрібно нарізаний кріп, часник, сухих трав (всі - за смаком), і викладаємо на деко приблизно сантиметровим шаром. Деко ставимо на дно духовки, під ципленка.Запекаем птицю до золотистої скоринки, виймаємо; кашу перекладаємо в миску; частина грудки дрібно нарізаємо і втручається в кашу (за бажанням можна додати дрібно нарізані болгарський перець і кінзу). Курчати розрізаємо, гарніруем кашею, подаємо на стіл.
Зверніть увагу
При приготуванні курчати з кашею: перед тим, як ставити в духовку, в кашу на деку додаємо стопку води. Потрібно стежити, щоб каша не пересохла, тому час від часу її потрібно перемішувати і додавати потроху води при необхідності.