Як приготувати пиріг "Шарлотка". Як приготувати шарлотку з яблук.

Рецептів шарлотки існують сотні. Хтось використовує яблука, а хтось - груші, комусь до душі шарлотка на кефірі, а комусь - на вершковому маслі. Основні вимоги до пирогу, який претендує на звання шарлотки, - простота в приготуванні, легке бісквітне тісто, як основу, і свіжі фрукти в начинці.
Вам знадобиться
    • Проста шарлотка з яблуками
    • 3 середніх курячих яйця
    • 200 грам пшеничного борошна
    • 125 грам цукру
    • 3 великих яблука
    • 1 чайна ложка лимонного соку
    • вершкове масло
    • кориця, коричневий цукор
    • цукрова пудра
    • Перевернута шарлотка з яблуками
    • 4 великих яблука твердих сортів
    • 4 середніх курячих яйця
    • 100 грам цукру
    • 120 грам борошна
    • 1 чайна ложка лимонного соку
    • шматочок несолоного вершкового масла для того, щоб змастити форму
    • цукрова пудра змішана з корицею
    • Медова шарлотка з грушами
    • 6 великих груш
    • 50 грам несолоного вершкового масла
    • 50 грам коричневого цукру
    • 100 грам гречаного меду
    • 200 мілілітрів молока
    • 125 грам борошна
    • 3 середніх курячих яйця
    • Форма для випічки діаметром 25 сантиметрів
Інструкція
1
Проста шарлотка з яблокаміЯблокі вимийте, очистіть від шкірки і насіння і наріжте тоненькими рівними шматочками. Збризніть яблучні дольки лимонним соком.
2
Змастіть форму вершковим маслом і присипте корицею з коричневим цукром. Така технологія дозволить утворитися на бісквіті тоненькою глянсовою хрусткій скоринці.
3
Яйця збийте в пишну піну, поступово додаючи до них цукор. Просіяне борошно додайте до яєчної піні. Перемішайте ложкою, намагаючись зберегти повітряну структуру збитих яєць.
4
Налийте на дно підготовленої форми трохи тіста, покладіть яблука і влийте залишився тісто. Поставте форму в попередньо розігріту до 175 градусів духовку. Випікайте до ніжного кремового кольору, приблизно 30-40 хвилин. Вимкніть духовку і дайте Шарлотці охолонути разом з нею. Подавайте, посипавши цукровою пудрою.
5
Перевернута шарлотка з яблокаміЯблокі вимийте, висушіть і наріжте скибочками, видаливши з них серцевину. Збризніть яблука лимонним соком, щоб вони не потемніли.
6
Розбийте яйця і акуратно відокремте білки від жовтків.
7
Спочатку збийте білки з 75 грамами цукру. Якщо у вас немає кухонних ваг, то вам допоможе інформація про те, що в одній столовій ложці - 25 грам цукру.
8
Окремо в чистій сухій мисці збийте білки з цукром до стану "м'яких піків".
9
Додайте збиті білки до жовтків, акуратно всипте борошно і лопаткою перемішайте. Чим дбайливіше ви це зробите, тим пишніше буде бісквіт.
10
На дно, попередньо змащеній маслом, форми викладіть 3/4 яблук і залийте 3/4 тіста. Покладіть залишилися яблука і знову залийте тестом.
11
У попередньо розігріту до 200 градусів духовку поставте форму і випікайте від 30 до 40 хвилин.
12
Дістаньте пиріг і переверніть на красиве велике блюдо. Посипте цукровою пудрою з корицею.
13
Медова шарлотка з грушамі.Вимойте, висушіть і очистіть груші. Розріжте кожну на шість частин і видаліть серцевини.
14
У товстостінній сковороді на маленькому вогні розтопіть вершкове масло, додайте цукор і мед, дочекайтеся, поки утвориться густий солодкий сироп і покладіть в нього скибочки груш. Карамелізіруется їх. На грошах повинна утворитися тоненька карамельна скоринка.
15
Підготуйте форму. Змастіть її вершковим маслом і покладіть груші.
16
Міксером збийте яйця з молоком, цукром і сіллю. Тоненькою цівкою поступово додайте борошно. Влийте тісто на груші і поставте форму в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Ця шарлотка випікається близько півгодини.
Корисна порада
Подавайте шарлотку з кулькою морозива або просто, посипавши цукровою пудрою.
Раніше ранок, будиночок в селі, парне молоко з шарлоткою і море задоволення! Для тих, хто не знає, що таке шарлотка, нагадаємо, це смачний і корисний пиріг з яблук. Яблучна шарлотка містить багато корисних речовин, вітамінів, проста в приготуванні, а діти її просто обожнюють.

Завдяки своїй популярності рецепт назвали народним. Насправді ж, шарлотка, прийшла до нас із Франції, і до цих пір французи застосовують білий хліб, заварний крем, фрукти і лікер для виготовлення цієї страви. Для того, щоб приготувати шарлотку за таким рецептом потрібно багато зусиль, тому ми наведемо вам більш простий, але не менш смачний рецепт.

Для приготування випічки вам буде потрібно яйця (4 шт.), Один стакан цукру, склянка борошна і кілограм твердих, бажано кислих яблок.Начінать приготування варто з тіста. Збийте якнайсильніше яйця за допомогою міксера, поступово додаючи цукор, борошно і дрібку солі. Суміш повинна вийти сметаноподібної. Добре збита суміш робить пиріг смачніше.

Потім вимийте яблука, видаліть шкірку і насіння, наріжте на невеликі скибочки. Виберіть форму для випічки, змастіть її рослинним маслом, посипте борошном або манкою. Розкладіть яблука в формочке і рівномірно налийте тісто, потім поставте в заздалегідь нагріту духовку на півгодини. Щоб перевірити готовність вашого страви скористайтеся сірником або зубочисткою. Якщо тісто до сірника не пристає, значить, пиріг готовий. Прекрасним доповненням до Шарлотці буде чашечка гарячого чаю і затишна компанія.

Якщо ви гурман і любите експериментувати, то можна додати кілька інгредієнтів для поліпшення смакових якостей.

  • Для того щоб пиріг випромінював більш насичений аромат можна додати корицю, ваніль або тертий шоколад.
  • Яблука можна замінити на інші фрукти: персики, айву, сливи.
  • Прекрасної добавкою в пиріг можуть бути ягоди. Вони покращують смак і роблять пиріг більш ніжним і насиченим.
  • Якщо за вікном зима, а ви хочете приготувати шарлотку, то свіжі фрукти і ягоди можна замінити сухофруктами, наприклад курагою, родзинками і волоськими горіхами.
  • Пам'ятайте, ви дизайнер власного страви, тому для приготування вишуканої шарлотки дайте волю фантазії і винахідливості. Не забувайте, що шарлотка це не тільки смачне, але і вельми корисне блюдо, а спекти шарлотку не складе ніяких труднощів. Приємного апетиту!