Як робити відбивну зі свинини. Як зробити свинячу відбивну.

Відбивні зі свинини - досить популярний спосіб приготування м'яса, тому будь-яка поважаюча себе господиня повинна вміти готувати їх. Принцип приготування свинячої відбивної один і той же, але є багато способів урізноманітнити це блюдо. Нижче наведено кілька варіантів приготування відбивних зі свинини. Вони виходять абсолютно різними за смаком.
Вам знадобиться
    • Для першого рецепта:
    • 500 гр свинячої шиї,
    • 1 яйце,
    • 4 ст.л. панірувальних сухарів,
    • 1 ч.л. солі,
    • 1/4 ч.л. чорного меленого перцю,
    • 2 великих зубчики часнику,
    • коріандр за смаком .
    • Для другого рецепта:
    • 400 гр свинини,
    • 1 ст.л. борошна,
    • 1 ч.л. майонезу,
    • 1 яйце,
    • 100 гр твердого сиру,
    • сіль
    • перець за смаком.
    • Для третього рецепта:
    • 700 гр свинини,
    • 200 мл фруктового соку,
    • 20 гр желатину,
    • 20 гр вершкового масла,
    • 40 гр оливок,
    • 80 гр корнішонів ,
    • пучок салату,
    • сіль.
    • Для четвертого рецепта:
    • 4 шматки свинини для відбивних,
    • 2 ст.л. вершкового масла,
    • 1 цибулина,
    • 1 яблуко,
    • 1 ст. сидру,
    • 0,5 ст. вершків,
    • сіль
    • перець
    • зелень.
Інструкція
1
Рецепт 1. Свинячі відбивні зі спеціямі.Промойте свинячу шию і поріжте її на невеликі шматки. Товщина шматочків повинна бути приблизно 1 см. Обваляйте м'ясо в спеціях і солі, гарненько відбийте в поліетиленовій плівці. Залиште м'ясо приблизно на годину. Коли воно просочиться, збийте яйце, додавши в нього сіль і перець. Умочуючи відбивні в яйце, викладайте їх на розпечену сковороду з рослинним маслом. Обсмажуйте відбивні з двох боків до утворення піджареної скоринки. Подавати блюдо до столу краще з гарніром, можна прикрасити зеленню.
2
Рецепт 2. Свинячі відбивні під сирною корочкой.Промойте і відбийте свинячу вирізку. Потім обваляйте шматочки в борошні і умочіть в яйце з сіллю і перцем. Обсмажуйте відбивні з обох сторін на сковороді з рослинним маслом. Потім покладіть на кожну відбивну тонкий шматочок сиру, зверху сир помажте майонезом. Смажте ще пару хвилин. Готову страву подавати до столу з зеленню і листям салату.
3
Рецепт 3. Свинячі відбивні у фруктовому желе.Тщательно промийте свинину і відбийте її молотком. Обсмажте відбивні в рослинному маслі з двох боків до рум'яної скоринки. Далі готуємо желе. Для цього доводимо до кипіння сік і додаємо в нього попередньо розчинений у воді желатин. Ретельно перемішуємо. Поки желе НЕ загусло, викладаємо відбивні в тарілки, кладемо зверху на них корнішони та оливки для прикраси. Заливаємо фруктовим желе. Готові відбивні у фруктовому желе подаються до столу на листі салату.
4
Рецепт 4. Свинячі відбивні з сідром.Отбейте м'ясо і обсмажте його на вершковому маслі з обох боків до напівготовності. Готові відбивні перекладіть в глибокий посуд для запікання в духовці. Потім обсмажте дрібно порізані цибулю і яблуко і додайте їх до відбивних. Полийте все сидром, додайте сіль і перець. Випікайте відбивні в духовці протягом 40 хвилин при помірній температурі. Відбивні повинні розм'якшитися. Готову страву полийте вершками і посипте зеленню. Приємного апетиту!