Як готувати салат з тунця. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Щоб приготувати салат з тунця, необов'язково купувати свіжу рибу. Наприклад, класичний французький Нісуаз робиться з тунця, консервованого у власному соку. Деякі кухарі додають до цього салат у зовсім небагато іншої риби - кликача. Але це, що називається, на любителя.
Вам знадобиться
    • Тунець
    • ріпчасту цибулю
    • картопля
    • помідори черрі
    • редис
    • квасоля
    • салатні листя
    • оливкова олія
    • анчоус
    • петрушка.
Інструкція
1
Придбайте тунця. Якщо вирішили робити салат зі свіжої риби - віддайте перевагу тій, що виловлена в Індійському океані. Її легко впізнати за характерною темно-бордовою м'якоті. Вона коштує недешево, на увазі чого цілком може бути замінена на консервовану. Консервований тунець буває двох видів: у маслі і у власному соку. Для салат а підходять обидва варіанти, але другий все ж краще.
2
Відваріть 250 гр картоплі. Намагайтеся вибирати дрібні бульби і краще варіть їх в мундирі. Цей салат з тунця відноситься, скоріше, до «селянської» кухні, тому і невеликий реверанс у бік простоти буде дуже навіть до речі.
3
Підготуйте 150 гр стручкової квасолі. Якщо берете квасоля глибокої заморозки - Отта її при кімнатній температурі і просто нагрійте. Свіжу припустіть в невеликій кількості підсоленої і підкисленою води.
4
Наріжте цибулю кільцями, помідори черрі - на половинки, салат ниє листя - порвіть, а редис - дрібно наріжте. Змішайте в блендері 30 гр оливкової олії холодного віджиму, 10 гр свіжої петрушки і половинку філе анчоуса - це класична заправка до нісуаз.
5
Зберіть салат на блюді. Досить часто французькі кухарі викладають його шарами: вниз - картоплю, нарізану скибочками, на нього - всі інші інгредієнти. Тунця, як головного «винуватця торжества» - наверх. Полийте салат соусом з оливкової олії, петрушки і анчоусів. Смачне і корисне блюдо готове.
6
Додайте у фінальній стадії м'якоті кликача - і вийде нова варіація відомого на весь світ салат а. Кликач (або масляна риба) володіє досить щільною текстурою, поєднуючись з тунцем, вони грають на різниці текстур, але обидва, без сумніву, виграють. Кликача слід взяти близько 50 гр, відварити і розібрати на шматочки. Маленька порада: коли будете варити, покладіть у воду пару лаврових листочків. Їх аромат додасть рибі дуже цікаві нотки.
Корисні властивості тунця можна перераховувати безкінечно. У ньому багато жирних кислот, бистроусвояемих білка, амінокислот, вітамінів групи В, а також магнію, заліза та ін. При цьому рибка ще й дуже смачна, так що ви легко можете поєднати приємне з корисним, приготувавши відмінне блюдо.

Салат з тунця зі свіжими овочами

Інгредієнти: - 2 баночки тунця в оливковій олії (370 г); - 200 г помідорів чері; - 1 огірок; - 1 фіолетова цибулина; - 3 листа зеленого салату; - 1 зелений болгарський перець; - 100 г оливок без кісточок; - 20 г свіжого базиліка; - 100 г сиру фета; - 50 мл червоного винного оцту; - 2 ст.л. лимонного соку; - по 1/3 ч.л. солі і чорного меленого перца.Порвіте листя салату руками, дрібно порубати базилік. Очистіть і наріжте тонкими півкільцями цибулину. Вичистіть від насіння болгарський перець і поріжте його разом з огірком кубиками. Змішайте підготовлені інгредієнти у великій салатниці, краще прозорою. Додайте половинки оливок і помідорів чері, а також кришений сир фета. Посипте все перцем і сіллю і акуратно розмішайте. Злийте масло з тунця і викладіть на овочі. Полийте салат оцтом, лимонним соком і злегка перемішайте.

Теплий салат з тунця

Інгредієнти: - 180 г консервованого тунця; - 4 картоплини; - 3 курячих яйця; - 100 г салату айсберг; - 150 г сметани; - 2 ч.л. лимонного соку; - 5-6 маринованих карнішони; - 15 г петрушки; - соль.Вскіпятіте підсолену воду в каструлі, опустіть в неї очищені картоплини і варіть до м'якості. Приготуйте на другий конфорці яйця круто, залийте їх крижаною водою і звільніть від шкаралупи. Розріжте і те й інше на четвертинки або восьмушки. Крупно наріжте салатні листя. Дістаньте тунець з консервирующей рідини і розімніть його виделкою. З'єднайте всі продукти в одній посуде.Сделайте густу заправку. Подрібніть мариновані корнішони і листочки петрушки. Вимішайте їх зі сметаною і лимонним соком і перекладіть в сотейник. Підігрійте суміш на маленькому вогні, не доводячи до кипіння. Заправте нею салат з тунцем і підсолити його за смаком.

Салат з тунця з фунчозой

Інгредієнти: - 400 г тунця у власному соку; - 200 г фунчози; - по 1 зеленого і червоного болгарського перцю; - 1 часточка часнику; - по 30 г зеленої цибулі, петрушки і кропу; - 2 см кореня імбиру; - по 40 мл соєвого соусу, білого винного оцту і кунжутного масла; - соль.Отваріте фунчозу так, як написано на упаковці. Промийте її під холодною проточною водою і відкиньте на дрібнопористий друшляк. Почистіть часник та імбир і натріть на тертці. Збийте соєвий соус, оцет і кунжутну олію, налийте в миску з локшиною і тертими овочами і перемішайте. Поріжте м'якоть болгарських перців соломкою. Розділіть рибу на невеликі скибочки. Зберіть всі продукти, включаючи різану зелень, разом. Посоліть салат, якщо потрібно і дайте йому 10-15 хвилин настоятися.