Як готувати салат з креветками і селерою. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

З креветок і селери можна приготувати не один смачний салат . Це поєднання давно вже визнано класичним. До того ж вони допускають самі різні варіанти заправок: від традиційної, з лимонного соку і оливкового масла, до соусу з вершками і зеленню. В останньому випадку салат буде більш калорійним, але заради його смаку можна відійти від дієтичних правил.
Вам знадобиться
    • креветки
    • селера
    • огірок
    • помідор черрі
    • петрушка
    • базилік
    • лимон
    • оливкова олія
    • вершки
    • цибуля шалот
    • спеції.
Інструкція
1
Вирішіть, з яких креветок будете готувати салат . Різниця не тільки в розмірах, але і в регіоні проживання. Великі креветки - тигрові або королівські, мешкають в теплих південних морях. Більш дрібні - так звані «холодноводние», поширені в північному ареалі. Перші більш симпатичні, будучи прикрасою столу. Але другого володіють незрівнянно більш вираженим смаком.
2
Відваріть креветки в підкисленою лимонним соком воді. Якщо купили варено-морожену продукцію, на термічну обробку у вас піде не більше 3-4 хвилини. Але і свіжі креветки не варто переварювати. В іншому випадку вони стануть як би гумовими.
3
Очистіть їх, видаляючи не тільки панцир і ніжки, а й характерну «ниточку», що проходить уздовж хребта. Це кишечник, в ньому накопичується перероблена їжа. Якщо вирішили для салат а використовувати великі екземпляри, надсекіте їх по черевця, але не прорізайте до кінця. У такому вигляді вони будуть виглядати ще більш переконливо.
4
Наріжте черешкова селера вздовж волокон на тонкі слайси. Якщо хочете приготувати класичний салат , використовуйте заправку з оливкової олії, лимонного соку і петрушки. Сіль використовуйте неодмінно морську. Саме вона дозволяє всім дарам моря звучати найбільш повноваго. На 200 г очищених креветок знадобиться: 150 г селери, 10 г оливкової олії, 5 г лимонного соку, 5 г петрушки і 1 г морської солі.
5
Наріжте черешкова селера, огірок і цибулю шалот - будемо робити італійський салат з креветками. Заправкою до нього послужать вершки, уварені з базиліком. Хоча вважається, що креветки неважливо поєднуються з огірками, в цьому традиційному салат е, завдяки заправці, вони звучать просто відмінно. Пропорції такі: 100 г великих очищених креветок, 50 г черешкові селери, 40 г огірка, 15 г цибулі шалот, 60 г вершків, 10 г свіжого базиліка і трохи морської солі.