Як варити кутю з пшениці.

Мак і мед століттями були символами багатства і здоров'я в родині. Саме ці інгредієнти використовуються в приготуванні куті - старовинного блюда. Завдяки чудовому смаку і ситності, а також простоті виготовлення, кутя з давніх часів готується напередодні Різдвяних свят.

Вам знадобиться

-Крупа пшенична - 1,5 склянки; -мак - 1 склянка; -волоські горіхи - 1,5 склянки; -родзинки - 1 стакан; - курага - 15 штук; -мед.

Інструкція
1

Пшеничну крупу ретельно промийте, перекладіть в чашку, залийте холодною водою і залиште настоюватися на 5-6 годин. Після того, як пшениця розмокне, воду злийте.

2

Пересипте крупу в алюмінієву каструлю і долийте 0,5 літра води.

3

Поставте пшеницю на повільний вогонь і варіть протягом 1,5-2 годин .

4

Зніміть її з вогню і остудіть.

5

А поки пшенична крупа вариться, приступите до приготування смаколиків - це мак, родзинки, горіхи і курага, які надають неповторний смак куті.

6

Залийте мак крутим окропом. Коли вода охолоне, злийте її і розітріть мак або пропустіть через м'ясорубку 2-3 рази.

7

Ізюм та курагу теж залийте окропом і дайте трохи постояти. Воду злийте. Курагу наріжте маленькими шматочками.

8

Горіхи наріжте шматочками або просто поламайте.

9

Мед розтопіть на водяній бані. Візьміть квітковий або будь-який інший мед. Кількість залежить від ваших смакових уподобань. Якщо хочете приготувати солодку кутю, то використовуйте 1 склянку меду, якщо ні - трохи менше.

10

Коли смаколики будуть готові, пшенична крупа вже повинна охолонути. Перекладіть її в глибоку чашку і обережно перемішайте з приготованими смаколики. Приправте медом.

11

Кутя з пшениці готова до вживання.

Корисні поради

Кажуть, що чим Багач кутя, тобто смачніше і ситніше, тим багатше буде сім'я і хорошим буде урожай.

В сучасний час кутю з пшениці можна готувати не тільки напередодні Різдва, але і як смачне і корисне блюдо для звичайного щоденного столу.

Для приготування куті замість вареної пшениці можна використовувати довгий рис, який перед варінням необхідно обов'язково промити. Для цього просто насипте його в ємність, залийте холодною водою, ретельно перемішайте, акуратно перетираючи його між рук, і злийте каламутну воду. Повторюйте процедуру до тих пір, поки вода не стане прозорою. Після промивання рис просушіть на паперовому рушнику.