Як приготувати правильні манти.

Одне з найсмачніших гарячих м'ясних страв - манти. Вважається, що країною їхнього походження є Китай. Там з давніх часів готують мантьоу, що в перекладі означає хліб, зварений на пару. Поступово цей рецепт перейняли жителі середньої Азії, а потім він потрапив і до нас, в Росії, де його оцінили по достоїнству. Та й хто може залишитися байдужим до цього дивовижному смаку соковитого м'яса приготованого з азіатським колоритом.

Вам знадобиться

Тісто: - 3-4 склянки борошна; - 1 куряче яйце; - 1 стакан води; - щіпка солі.

Начинка : - 0,5 кг баранини; - 0,5 кг гарбуза; - 0,5 кг ріпчастої цибулі; - сіль; - мелений чорний перець .

Інструкція
1

Замісити тісто. Викласти борошно гіркою в глибокий посуд, зробивши невелике заглиблення по центру.

2

Збити яйце разом з теплою водою і дрібкою солі.

3

Поступово влити отриману суміш у посуд з борошном, ретельно перемішуючи.

4

Вимісити дуже круте, але еластичне тісто.

5

Обернути рушником і залишити на 40-50 хвилин.

6

Приготуйте начинку. М'ясо порубати ножем кубиками розміром приблизно 1,5 х1, 5 см.

7

Гарбуз очистити і пропустити через м'ясорубку.

8

Лук почистити і порізати такими ж кубиками, як і м'ясо.

9

Додати сіль, перець, влити трохи холодної води.

10

Все ретельно перемішати.

11

Зліпіть манти. З тіста скачати ковбаску, яку потім порізати на шматочки завбільшки з перепелине яйце.

12

Кожен шматочок обкачати в борошні і тонко розкачати так, щоб вийшли круглі сочні.

13

На середину кожного викласти начинку.

14

защипнути краї тіста з двох сторін в центрі, що залишилися вільними краю защепіть між собою. Не варто повністю защипувати краю, краще залишити манти трохи відкритими, щоб в процесі варіння вони "дихали".

15

Відваріть. Поставить воду в каструлі-мантоварке на вогонь.

16

Поки закипає вода, змастити маслом грати і розкласти на них манти.

Важливо: відстань між ними повинна бути приблизно 1,5-2 см, так як при варінні манти трохи збільшуються в об'ємі. Злиплі манти можуть порватися, і весь сік з них витече.

17

Після закипання води, грати з мантами поставити на каструлю і варити на пару 40 хвилин.

18

Після закінчення варіння акуратно викласти манти на блюдо.

19

Готові манти змастити вершковим маслом і посипати зеленню.

20

До них можна подавати сметану, гострий томатний соус, майонез.

Зверніть увагу

За традицією манти їдять руками, акуратно надкусивая, випиваючи весь сік і потім насолоджуючись ароматом і смаком страви.