Як приготувати гороховий суп зі свининою.

Для приготування перших страв використовуються найрізноманітніші продукти, тому супи так багаті вітамінами і практично всіма поживними речовинами, необхідними для здорового способу життя. Гороховий суп починають варити ще з вечора, для того щоб горох став більш ніжним. Зазвичай його варять на м'ясному бульйоні. Дані супи мають насичений смак і дуже поживні.

Вам знадобиться

- горох (450 г); - ріпчаста цибуля (2 шт.); - свинина (200); - морква (1 шт.); - перловка (1 ст.л.); - томатна паста (80 г); - картопля (6 шт.); - рослинне масло (85 г); - лавровий лист; - перець.

Інструкція
1

Залийте горох теплою водою і залиште його набухати на ніч або на 2:00.

2

М'ясо помийте, наріжте невеликими кубиками. Покладіть його в сковороду і трохи обсмажити. Масло додавати не треба.

3

Обсмажену свинину складіть у каструлю.

4

У каструлю влийте воду, поставте на невеликий вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть пінку шумівкою.

5

Очистіть картопля, помийте і наріжте невеликими брусочками. Потім в киплячий бульйон киньте почищений і нарізаний картопля.

6

Очистіть моркву, промийте і натріть на середній терці. Обсмажте на сковороді до золотистого кольору приблизно протягом п'яти хвилин.

7

Потім додайте в суп зі свининою набряклий горох, перловку і варіть до готовності.

8

Очистіть ріпчасту цибулю, помийте і дрібно наріжте на обробній дошці .

9

Поставте сковороду на вогонь, налийте трохи олії і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте томатну пасту.

10

Ретельно промийте зелень, обсушити і дрібно наріжте.

11

За десять-п'ятнадцять хвилин до закінчення приготування додайте в суп дрібно нарізану ріпчасту цибулю, обсмажений в томаті і натерту на середній терці моркву . Посоліть і поперчіть. Додайте лавровий лист. Варіть гороховий суп зі свининою ще десять хвилин.

12

За хвилину до готовності киньте в каструльку дрібно порізаний часник і зелень.

13

Потім вимкніть вогонь, суп розлийте в тарілки і посипати подрібненою зеленню. Подавайте до столу гарячим, в кожну тарілку покладіть кілька шматочків м'яса. Суп гороховий з свининою готовий!

Зверніть увагу

Важливо не варити супи у відкритих каструлях, тому що все виварюється і випаровується. Якщо суп пересолений, треба покласти в каструлю цілу очищену картоплину і додати щіпку цукру. Коли картопля звариться і забере в себе надлишок солі, вийняти її з супу.

Корисні поради

Коли готуєте бульйон, додайте в нього лушпиння цибулі, щоб надати бульйону красивий золотистий колір. Овочевий суп виходить смачніше, якщо овочі нарізати однаково за розміром і злегка обсмажити їх в олії.