Як приготувати смачні вареники.

Вареники це одне з всесвітньо відомих страв української кухні. Вони являють собою просте варене бездріжджове тісто з різними начинками. Приготувати це блюдо нескладно, якщо дотримуватися ряду правил, які дозволять отримати справжні смачні вареники.

Вам знадобиться

Для тесту нам знадобиться: пшеничне борошно - 3 склянки, вода - 0,5-0,75 стакана, яйця - 2 шт, сіль - приблизно пів чайної ложки.

Начинка: черешня - 500гр, цукор - 3 ст.л.

Інструкція
1

Приготування тіста. Секрет приготування правильного тесту полягає в тому, що вода повинна бути максимально холодною, щоб тісто менше висихало в процесі виготовлення вареників. Борошно потрібно брати тонкого помелу і не дуже суху, тоді вареники не розваряться.

2

Замісити тісто, щоб воно вийшло середньої густини, тоді його зручніше буде розгортати.

3

Розкотіть тісто товщиною приблизно 1-1, 5 міліметра. Якщо готуєте вареники з фруктовою начинкою, то тісто розкачайте в два рази товще.

4

Розріжте розкатаний пласт тесту на квадрати 5х5 сантиметрів, щоб отримати трикутні вареники або виріжте з допомогою тонкого склянки круги для напівкруглих вареників.

5

Начинка для вареників.

В українських варениках найчастіше використовується солодка начинка, а вареники з вишнею або черешнею стали справжньою класикою української кухні. Візьміть черешню. Промийте, розділіть кожну черешенька на дві половинки і витягніть кісточки.

6

Рясно посипте половинки черешні цукром і розмішайте.

7

Покладіть підготовлену начинку в центр кожного квадратика або кружечка тесту, при цьому намагайтеся класти не більше 1 чайної ложки, щоб не занадто натягувати тісто.

8

Місце з'єднання необхідно робити не набагато товщі, ніж інше тісто, інакше вареники на стику погано проваряться.

9

Варка вареників

Опустіть виліплені вареники в підсолену киплячу воду і варіть до тих пір, поки вони не спливуть. Приблизно 8-10 хвилин.

10

Дістаньте вареники з допомогою шумівки, перекладіть їх у сотейник і полийте вершковим маслом.

11

При подачі вареники полийте сметаною, а солодкі вареники можна полити сиропом або медом. Є вареники потрібно гарячими, оскільки остигаючи, вони стають не дуже смачними.

Корисні поради

Дуже смачні вареники виходять з сиром, лісовими ягодами, яблуками, черешнею, малиною, сливами, чорносливом. З несолодких начинок найбільш поширені це капуста, гриби, картопля, оселедець, печінка, квасоля і, безумовно, сало.