Як приготувати м'ясні їжачки.

Найскладнішим етапом в приготуванні їжачків з м'яса є вибір м'яса і приготування фаршу. В іншому у вас не виникне труднощів. Їжачки з м'яса - чудове друга страва, яким ви можете порадувати своїх рідних і близьких.

Вам знадобиться

-М'якоть м'яса (яловичина і свинина) - 1 кілограм; -рис - 1/2 склянки; -ріпчаста цибуля - 1,5 цибулини; -часник - 2-3 дольки; -зітхання - 1 штука; -куряче яйце - 2 штуки; -мука - 5-7 столових ложок; -сіль, перець - за смаком -сметана - 1 стакан; -масло рослинне.

Інструкція
1

М'ясо ретельно промийте, розріжте на невеликі шматочки і разом з очищеним цибулею і часником 2-3 рази пропустіть через м'ясорубку. Трохи посоліть, поперчіть і перемішайте.

2

Рис промийте в холодній воді кілька разів, до тих пір, поки вода не стане прозорою. Залийте рис водою поставте на вогонь і відваріть до напівготовності. Скиньте на друшляк, дайте стекти воді і перемішайте з готовим фаршем. Ще трохи посоліть і поперчіть. Не бійтеся помилитися з кількістю солі і перцю. Цю похибка ви зможете виправити при приготуванні підливи. Щоб їжачки при варінні не розвалилися, додайте у фарш яйця.

3

Далі в глибоку сковороду налийте олію і поставте на повільний вогонь, а самі в цей час почніть формувати їжачки в формі невеликих кульок. Як тільки масло добре розігріється, викладайте підготовлені їжачки в сковороду. Обсмажуйте їх з двох боків до утворення золотистої скоринки.

4

Після того, як їжачки обсмажаться, перекладіть їх у глибоку каструлю і повністю залийте сметаною, попередньо розведеною в теплій воді. Посипте натертої на крупній тертці морквою. Трохи посоліть і поперчіть. Накрийте кришкою, поставте на повільний вогонь і варіть до готовності. Приблизний час варіння - 30-40 хвилин.

5

Подавайте їжачки в гарячому вигляді, прикрасивши свіжою зеленню.

Корисні поради

Готові їжачки є прекрасним доповненням до будь-овочевому гарніру.

Їжачки можна готувати з будь-якого м'яса (яловичини, свинини або курячого фаршу). А можна зробити фарш з декількох видів м'яса, взявши їх в однакових пропорціях.