Як готувати огірки солоні.

Джерело сполук йоду, який легко засвоюється організмом. Найнижчий за поживністю продукт. Калій, що міститься в цьому продукті, покращує роботу серця і нирок. Його застосовують як косметичний засіб при вуграх і висипу. Хороший засіб при опіках. Найдавніша овочева культура. І це все про огірок. Огірки - найулюбленіший овоч круглий рік. Свіжі, малосольні, мариновані і, звичайно, солоні.

Вам знадобиться

Для розсолу: Вода - 1 літр. Сіль більше не йодована - 2 столових ложки. Цукор - 3 столових ложки. Гвоздика - 3-5 штук. Перець духмяний - 3 штуки. Перець чорний горошком - 5 - 7 штук. Часник - 2-4 зубчики. Кріп - 2 парасольки. Лавровий лист - 2 -3 штуки. Гілка смородини або малини - 1 штука. Кориця - щіпка.

У 3-х літрову банку: Гвоздика - 3-5 штук. Перець духмяний - 5 штук. Перець чорний горошком - 10-12 штук. Часник - 2-4 зубчики. Кріп - 2 парасольки. Естрагон - гілочка. Лавровий лист - 2-3 штуки. Листя смородини, вишні або малини - 5-15 штук. Лист хрону. Оцет столовий 6% - 1-2 столових ложки. Пекучий перець - стручок.

Інструкція
1

Розсортувати за розміром огірки. Добре промити. Залити холодною водою і залишити на 1-2 години.

2

Стерилізуємо банки. Від розміру банки залежить час стерилізації. Чим менше банку, тим менше часу знадобиться.

3

На дно банки покласти спеції і листя, крім хрону і оцту. Укласти щільно огірки. Великі огірки можна порізати. Залити в банку киплячу воду. Закрити поліетиленовою кришкою і залишити на 5-7 хвилин.

4

Злити воду в каструлю вимірюючи її обсяг. Додати спеції для розсолу виходячи з обсягу рідини.

5

Довести розсіл до кипіння. Кип'ятити 1-3 хвилини.

6

У банку поверх огірків покласти лист хріну і влити оцет. Залити розсіл в банку, щоб не залишилося місця для повітря. Закатати банку стерилізованою кришкою.

7

Перевернути банку і закрити її ковдрою. Коли банка охолоне прибрати в прохолодне місце. Дочекатися найближчого приводу і відкрити баночку. Приємного апетиту.

Зверніть увагу

Набір спецій їх кількість можна змінити, виходячи зі своїх смакових уподобань. Хрін і оцет прибирати не варто, також, як і зменшувати кількість солі. Це вам допоможе захистити огірки від цвілі під час зберігання.

Корисні поради

В одній банці солять огірки одного розміру.