Як приготувати путасу.

Путасу - часта гостя на столі. Її можна смажити, відварювати, запікати, припускати, гасити ... І завжди вона виходить смачною. У списку достоїнств путасу і невисока ціна, що робить рибку дуже доступною. Приготуйте путасу з луком і помідорами - ситне і смачне блюдо.

Вам знадобиться

- 1 кг путасу; - 3 великі головки ріпчастої цибулі; - 3 зубчики часнику; - спеції для страв з риби; - 5 столових ложок борошна; - рослинне масло для смаження; - 2-3 червоних томата; - 5 столових ложок сметани; - зелень.

Інструкція
1

Путасу промийте під струменем холодної води. Випатрайте її. Для цього розріжте черевце, видаліть нутрощі. Особливо ретельно видаліть всю чорну плівку, яка покриває черевну порожнину, інакше приготовлена риба буде гірчити. Відріжте голову і хвіст. Виріжте спинні і грудні плавники. Промийте путасу ще раз.

2

Відокремте рибне філе від хребтової кістки. Розріжте його на 2-3 частини.

3

На широку плоску тарілку насипте борошно, посипте її сіллю, перемішайте.

4

У сковороді розігрійте рослинну олію. Киньте в нього дрібку солі, щоб риба при смаженні не приставала до сковороди.

5

Обваляйте рибне філе в борошні із сіллю. Викладіть його на сковороду з гарячим маслом, обсмажте з двох сторін до появи рум'яної скоринки. Накрийте сковороду при смаженні риби спеціальним захисним екраном, що запобігає розбризкуванню олії. Перекладіть готову рибу на тарілку.

6

Лук очистите, наріжте півкільцями. Викладіть його на сковороду, в якій обсмажувалася риба. Смажте цибулю, помішуючи, на невеликому вогні.

7

Помийте помідори, наріжте їх часточками, викладіть в сковороду до цибулі, перемішайте.

8

Часник дрібно поріжте, покладіть до помідорів і цибулі. Посипте все спеціями для рибних страв.

9

Викладіть на овочі обсмажені шматочки риби, додайте сметану, налийте трохи води (приблизно 0,5 склянки). Доведіть рибу з овочами до кипіння. Зменшіть вогонь. Гасіть путасу з помідорами та цибулею до готовності на повільному вогні. Посоліть за смаком.

10

Покладіть на тарілку гарнір, зверху викладіть шматки риби і овочі. Посипати подрібненою зеленню. Подавайте до столу в гарячому вигляді. Приємного апетиту!

Зверніть увагу

Сметану в цьому рецепті можна замінити майонезом або змішати майонез зі сметаною в будь-яких пропорціях.

Корисні поради

Як гарнір до путасу з луком і помідорами ідеально підійде картопляне пюре.