Як варити куряче філе. Як варити філе курячу грудку.

Самое дієтичне з усіх видів м'яса - це біле м'ясо курки або куряче філе , а, простіше кажучи, - грудка. В цій частині курячої тушки містяться легкозасвоювані білки, протеїни, амінокислоти, цілий комплекс вітамінів і мінералів. Зміст холестерину в ньому дуже мало, тому куряче філе - неодмінна складова практично будь-якої дієти. Смажити філе, через низький вмісту жиру рекомендують, загорнувши в бекон. Але, як зварити куряче філе, щоб зберегти всі корисні властивості? Це нескладно, і ви можете переконатися в цьому самі.
Вам знадобиться
    • Куряче філе - 1 кг,
    • Відстояна вода - 2 літри,
    • Лук середній - 1 штука,
    • Морква - 1 штука,
    • Мускатний горіх
    • Коріандр
    • мелений або горошком
    • чверть чайної ложки,
    • Лавровий лист
    • сіль
    • перець горошком.
Інструкція
1
Разморозьте куряче філе, якщо ви купили його замороженим, промийте, складіть в миску.
2
Четвертинку мускатного горіха потріть на тертці або потовчіть в ступці разом з коріандром, якщо він горошком.
3
Вилийте воду в каструлю, поставте на вогонь. Коли вода закипить, покладіть порізану навпіл цибулину і морквину, розрізану на великі брусочки. Висипте в каструлю спеції, крім лаврового листа, посоліть. Закрийте каструлю кришкою і дайте покипіти на повільному вогні хвилин 15-20.
4
Додайте вогонь і складіть в киплячу воду куряче філе, дочекайтеся, коли закипить, зніміть піну, киньте лавровий лист, закрийте каструлю кришкою і проваріть його 15 хвилин під щільно закритою кришкою на повільному вогні.
5
Зніміть каструлю, залиште її постояти, не знімаючи кришку, хвилин 20. Потім філе дістаньте, поріжте і подавайте на стіл, посипавши дрібно посіченою зеленню.
Корисна порада
Для приготування страв з курячого філе краще використовувати охолоджене м'ясо, оскільки після заморозки практично всі корисні речовини теряются.По своїм дієтичним властивостям, куряче філе, або «біле м'ясо», як його називають, можна порівняти з пісною рибою, в ньому практично не містяться жіри.Прекрасний гарнір як до відварного, так і до смаженого курячому філе - відварений рис і овочі.