Як готувати вареники з полуницею.

Вареники - одне з улюблених страв української кухні. У різних країнах можна зустріти їх найближчих побратимів: пельмені, манти, чаклуни, равіолі, хінкалі ... Але ті, що українські, та ще й з солодкою начинкою - найсмачніші!

Вам знадобиться

Для тіста: борошно пшеничне - 600 г, вода або молоко - 250 г, яйця - 3 шт, цукор - 25 г, масло вершкове - 40 г, сіль - 10 г.

Для полуничної начинки : свіжа полуниця - 500 г., цукор - 100 р.

Інструкція
1

Для приготування начинки, полуницю слід добре промити, перебрати і видалити плодоніжки. Потім порізати на невеликі шматочки, пересипати цукром (500 г полуниці, 100 г цукру) і поставити на 25-30 хвилин у холодне місце. Утворений сік необхідно відцідити, відкинувши полуницю на друшляк. Їм потім можна полити вареники.

2

Для тіста краще використовувати пшеничну муку, яку потрібно обов'язково просіяти. На 1 кг тесту для вареників необхідно наступна кількість продуктів: борошно - 600 г, вода або молоко - 250 г, яйця - 3 шт., Цукор - 25 г, масло вершкове - 40 г, сіль - 10 г.

3

У борошно додати воду або молоко, можна покласти трохи розтопленого вершкового масла, потім ввести яйця, сіль і цукор. Ретельно розмішати. Тісто замісити до середньої густини. Якщо тісто зробити густим, то його буде важко розгортати. Воно повинно вийти еластичним, але не повинно липнути до рук.

4

Сформувати тісто в кулю, накрити мискою і дати постояти 30-40 хвилин. Потім розкачати його в сочень товщиною 1-1,5 мм і розрізати на кружечки (для цього можна використовувати стакан або кухоль).

5

Покласти на кружечки полуничну начинку і ретельно защипнути краю. Для того щоб краї не розійшлися, краще защипнути їх "кіскою" або придавити виделкою.

6

Опустити вареники в підсолену воду і варити до повного приготування, поки вони не спливуть (5-6 хвилин). Потім дістати їх шумівкою або відкинути на друшляк і дати стекти воді.

7

Перекласти в сотейник, полити полуничним соком і додати трохи масла (щоб вони не прилипли один до одного). Якщо у вас залишиться начинка, їй можна полити готові вареники.

От і все, їжте на здоров'я!

Зверніть увагу

Вода обов'язково повинна бути холодною, тоді тісто довго не висихає і добре склеюється при ліпленні.