Як приготувати картопляні кульки.

Зварений розім'яту картоплю - пластичний матеріал. З нього можна сформувати кульки, які смажать в олії або варять у воді. У різних рецептах картопляні кульки можна зустріти під назвою крокети або галушки. Іноді в пюреобразную масу додають тільки жовтки, а вже сформований кульку опускають у збитий білок, а потім панірують у сухарях. Робіть так, як вам зручніше.

Вам знадобиться

Картопляні кульки з сиром: - картопля (0,8 кг); - яйце (1 штука); - сіль, перець чорний мелений; - твердий сир (50 г); - рослинне масло без запаху (2 склянки); - панірувальні сухарі; - паперовий рушник або серветки.

Варені картопляні кульки: - картопля (0,5 кг); - вершкове масло (2 ст. ложки); - яйце (2 штуки); - борошно (2 ст. ложки); - панірувальні сухарі (2 ст. ложки); - сіль, чорний перець.

Інструкція
1

Картопляні кульки з сиром.

Промийте картоплю під краном. Покладіть в каструлю і залийте холодною водою так, щоб вона повністю покривала бульби. Прикрийте кришкою і поставте на середній нагрів. Зваріть до готовності. Злийте гарячу воду і відразу залийте холодною, потримайте пару хвилин, знову злийте.

2

Очистіть картопля від шкірки. Розтлумачте товкачем. Посоліть і поперчіть масу. Якщо ви любите запашні сухі приправи, то можете їх додати в пюре.

3

Розбийте одне яйце в картопляну масу. Розмішайте ложкою. Пюре має бути гладким і добре ліпитися. Якщо маса вийшла розсипчастою, то додайте ще одне яйце. Знову гарненько розмішайте.

4

Наріжте твердий сир маленькими кубиками.

5

Сформуйте з картопляної маси маленькі кульки. Вкладіть в серединку кожної кульки шматочок твердого сиру. Найкраще скачувати кульки мокрими руками, так що робіть заготовки поруч з краном з холодною водою або ставте на стіл широку миску для змочування долонь.

6

Насипте панірувальні сухарі на тарілку. Обваляйте кульки з усіх сторін в сухарях.

7

Розігрійте глибоку сковорідку на плиті. Налийте в неї дві склянки рослинного масла. Коли воно стане злегка диміти, опустіть в сковороду сформовані заготовки. Кульки повинні вільно плавати в жиру. Смажте їх п'ять хвилин. Повертайте лопаткою, щоб страва рівномірно покривалося хрусткою золотистою скоринкою.

8

Застеліть паперовим рушником або серветкою плоску тарілку або дошку. Діставайте кульки шумівкою з киплячого масла і викладайте на рушник, нехай зайвий жир вбереться.

9

Подавайте картопляні кульки гарячими.

10

Варені картопляні кульки.

Зваріть вимитий картоплю "в мундирі ". Очистіть його від шкірки.

11

Розімніть товкачем або пропустіть через м'ясорубку. Посоліть картопляну масу, додайте чорний перець, муку. Вбийте яйця і розмішайте. Якщо маса вийшла рідкувата, то додайте ще трохи борошна чи картопляного крохмалю.

12

Поставте на плиту каструлю. Налийте в неї воду до половини обсягу. Коли вода закипить, підсолити її.

13

Зліпити з картопляного пюре кульки і опустіть їх в каструлю. Вода повинна ледь кипіти. Варіть блюдо 10 хвилин.

14

Злийте воду з каструлі через друшляк. Кульки складіть рівним шаром в ємність для запікання.

15

Розтопіть вершкове масло і полийте їм картопляні кульки.

16

Посипте зверху панірувальними сухарями і поставте в гарячу духовку запікатися.

17

Подавайте зі сметаною .