Як приготувати курку на вертелі. Як приготувати курку-гриль в духовці на рожні.

Курка - універсальний продукт. Його подають і в будні, і в свята, і на закуску у вигляді салатів, Жульєн, і як основне блюдо. Способів її приготування існує просто маса - можна зварити золотистий бульйон з домашньою локшиною або нарізати оригінальний листковий салат. Або зробити шашлик, чахохбілі, пиріг, запіканку, рагу. А можна засмажити курку цілком - в духовці, на сковороді або на грилі. Пропонований рецепт представляє саме таку страву - страва з курки, замаринованої і зажареною на рожні цілком із запеченими фруктами чи овочами.
Вам знадобиться
    • 1 тушка курки (1,4-1,6 кг)
    • овочі (кабачок
    • баклажан
    • морква
    • лук
    • часник) або фрукти (абрикос
    • сливи
    • яблука
    • груші) за смаком - 300-500 м
    • Для часникового маринаду зі сметаною: 200 г сметани
    • 3-4 зубчики часнику
    • сіль за смаком.
    • Для масляного маринаду:
    • 3 столові ложки арахісу
    • 2 зубчики часнику
    • 1 велика цибулина
    • 2 столові ложки рафінованої олії
    • мелений чорний перець
    • 1 чайна ложка солі.
    • Для маринаду зі смородини:
    • 600-800 г ягід червоної або чорної смородини
    • 1-2 середні цибулини
    • зелень петрушки і кропу
    • сіль
    • мелений червоний (гострий і солодкий) перець за смаком.
Інструкція
1
Вимийте, попатраєте курку , видаліть внутрішній жир. Обсушіть курку паперовими рушниками. Замаринуйте курку , вибравши один з представлених рецептів маринаду.
2
Приготування маринадів Часниковий маринад зі сметаною. Добре посоліть сметану. Часник пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці. Підготовлену тушку курки натріть з усіх боків подрібненим часником і солоної сметаною. Поставте в холодильник на 1,5-2 години.
3
Масляний маринад. Дрібно нарубати лук. Арахіс злегка обсмажте, очистіть і подрібніть в млині. Часник пропустіть через землянку або роздушіть качалкою. Змішайте в чашці часник із сіллю і перцем. Додайте цибулю, рослинне масло, мелений арахіс. Все ретельно перемішайте. Цією сумішшю натріть курку з усіх боків. Поставте в холодильник на 1 годину.
4
Маринад зі смородини. Роздушіть свіжі ягоди чорної або червоної смородини або вичавіть з них сік. Дрібно нарубати лук і зелень. Змішайте в окремому посуді смородиновий сік або пюре з ягід з цибулею і зеленню. Додайте туди сіль і червоний перець. Перемішайте ще раз. Натріть підготовлену тушку курки м'якоттю зі смородини з цибулею і спеціями. Поставте курку для маринування в холодильник на 2 - 3 години.
5
Вимийте овочі або фрукти - баклажан, кабачок, цибулю, сливи, кислі яблука, абрикоси, груші. Видаліть насіння, поріжте на великі шматки. Замариновану курку начините фруктами чи овочами. Заготовте отвори дерев'яною шпажкою.
6
Толстой ниткою або мотузкою перев'яжіть крила і гомілки. Насадите курку на рожен і відправте в розігріту до 180 С духовку. Вниз духовки поставте застелений фольгою деко, щоб на нього стікали надлишки соку і жиру. Запікайте 1 годину 15 - 1 година 30 хвилин, поступово збільшуючи температуру в духовці до 210-220 С. Курочка повинна стати коричневого кольору і рум'яної.
7
Готову курку перекладіть на блюдо сервіровки, розкладіть навколо листя салату і запечені овочі або фрукти, прикрасьте зеленню.
Корисна порада
Замість свіжих фруктів можна використовувати консервовані - ананаси, персики або сухофрукти - курагу і чорнослив.