Як приготувати пудинг з сиру.

Рецептура і традиції приготування пудингів прийшли до нас з англійської кухні. Класична рецептура передбачає приготування страви на водяній бані. Як правило, це десерт з яєць, цукру, молока і муки. Однак це блюдо можна приготувати з круп, сиру, м'ясних продуктів, фруктів і ягід. Наш рецепт включає сир, як основний інгредієнт. Процес приготування страви не складний, але вимагає уваги і проходження в усьому рецептурою.

Вам знадобиться

- 500 г сиру; - 1/2 склянки панірувальних сухарів; - 1/2 склянки цукру; - 4 яйця; - 2/3 склянки родзинок; - 5 ст.л. очищених горіхів; - 50 г вершкового масла; - 3/4 склянки сметани; - ванілін; - сіль.

Інструкція
1

Ізюм залийте склянкою гарячої води. Залиште на 15 хвилин.

2

Потім відкиньте родзинки на друшляк.

3

Горіхи злегка підсмажте на сковороді, остудіть і нарубаєте дрібніші.

4

Протріть сир через сито 2 рази.

5

Відокремте яєчні жовтки від білків. Білки поставте в холодильник.

6

Масло поставте розм'якшитися при кімнатній температурі.

7

Яєчні жовтки розітріть з цукром.

8

Додайте в яєчну суміш розм'якшене масло і добре збийте.

9

Змішайте обережно сир з яєчною масою, щоб не втратити легкість.

10

Продовжуючи помішувати, додайте в суміш панірувальні сухарі, сіль, ванілін, горіхи і родзинки.

11

Охолоджені білки збийте в тугу піну.

12

Введіть білки в сирну масу.

13

Форму змастіть вершковим маслом і посипте цукровим піском.

14

Заповніть форму на? сирною масою і закрийте кришкою.

15

Поставте форму на водяну баню і варіть 1,5 години, поки маса не підніметься і не стане пружною.

16

Готовий пудинг повинен відставати від країв форми.

17

Накрийте форму блюдом і переверніть, виклавши пудинг на блюдо.

18

Сирний пудинг подавати з десертними соусами, фруктовим або ягідним сиропом або сметаною.