Як приготувати вдома піцу. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Піца, нарівні з суші, стала мало не традиційним російським стравою. Якщо вам недостатньо посиденьок в кафе за піцою з друзями, кіно і піци на замовлення вечорами, додайте в меню ще й піцу, приготовану вдома своїми руками.
Вам знадобиться
    • Для тіста: дріжджі - 1 чайна ложка
    • рослинне (оливкова) олія - 1,5 ст. ложки
    • цукор - 0,5 ч. ложки
    • борошно - 1 , 5 склянки (гранованого).
    • Для начинки: часник - 1-2 зубчики
    • томатна паста - 2 ст.ложки
    • болгарський перець - 2 штуки
    • сир - 150-200 гр
    • спеції.
Інструкція
1
Замісити тісто. Розведіть дріжджі з цукром в 100 грамах теплої (але не гарячої) води, залиште на 10 хвилин Просійте борошно через сито, насипте в посуд, де будете вимішувати тісто, в центрі зробіть воронку. Налийте туди дріжджі і масло. Перемішуйте масу, поступово захоплюючи борошно зі стінок поглиблення.
2
Залежно від консистенції тіста (занадто рідке і липке або занадто жорстке) додайте трохи борошна або води.
3
Викладіть тісто на стіл, присипаний борошном. Вимішуйте тісто руками. Перекладіть його в каструлю, закрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці на годину-півтори. Тісто має зійти, збільшившись в обсязі в 2 рази.
4
Приготуйте начинку. Поріжте перець смужками. Обсмажте його на соняшниковій або оливковій олії разом з часником. За 5 хвилин до готовності перцю додайте в сковорідку томатну пасту і продовжуйте тушкувати овочі.
5
Натріть сир на крупній тертці.
6
Готове тісто розкачайте в коло діаметром 30 сантиметрів. Слідкуйте, щоб він не вийшов занадто тонким - не менш 0,5 см. Покладіть коло в форму для випічки, краї підійміть по стінках форми вгору. Заповніть тісто начинкою, посипте спеціями, покрийте зверху сиром.
7
Запікайте піцу в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 25 хвилин.
Корисна порада
В якості начинки можна додати не тільки ті продукти, які вказані в рецепті, але і шинку, гриби, свіжі томати і т.д.
Якщо ви хочете насолодитися смаком свежеприготовленной піци, не обов'язково йти в піцерію. Спробуйте приготувати справжню італійську піцу в домашніх умовах. Для цього вам знадобиться дріжджове тісто і традиційні інгредієнти, такі як сир, помідори, оливки, базилік.
Вам знадобиться
    • Тісто:
    • 250 г борошна;
    • 100 мл теплої води;
    • 15 г свіжих дріжджів;
    • ? чайної ложки солі;
    • 1 столова ложка оливкової олії.
    • Начинка;
    • 200 г сиру моцарелла;
    • 100 г шинки;
    • 3 столові ложки томатної пасти;
    • 10 оливок без кісточок;
    • 3 помідори;
    • 1 болгарський перець;
    • 5-7 листочків базиліка;
    • сіль і чорний мелений перець за смаком.
Інструкція
1
Приготуйте опару для тіста. Візьміть глибоку чашку, налийте в неї невелику кількість теплої води і додайте дріжджі. Щоб у вас вийшло справжнє італійське тісто для піци, краще вибрати свіжі дріжджі. Але якщо їх немає під рукою, то можете використовувати сухі дріжджі. Співвідношення між сухими і свіжими дріжджами наступне - 1 чайна ложка сухих дріжджів дорівнює 12 грамам свіжих. До розчиненим у воді дріжджам додайте 50 грам просіяного борошна і трохи теплої води. Ретельно перемішайте масу. Поставте опару в тепле місце приблизно на 20 хвилин.
2
На рівну поверхню (стіл або велику дошку) насипте просіяне борошно і сіль, перемішайте. Борошно зберіть в гору і зробіть в середині поглиблення. Вилийте в нього опару, додайте 1 столову ложку оливкової олії і замісіть тісто, поступово додаючи борошно. Тісто повинно вийти м'яким і еластичним. Сформуйте з нього колобок, покладіть на присипану борошном дошку і накрийте чистим рушником і залиште в теплому місці підходити. Обсяг тесту повинен збільшитися приблизно в два рази.
3
Приступайте до підготовки начинки для піци. Наріжте шинку на невеликі кубики. Промийте під проточною водою помідори і болгарський перець. Помідори розрізати на кружечки товщиною близько 1 сантиметра. Болгарський перець очистіть від серцевини і наріжте невеликими шматочками. Сир натріть на крупній тертці або подрібніть в блендері.
4
Присипте стіл борошном. Викладіть тісто і тонко розкачайте його. У вас має вийти круг діаметром близько 40 сантиметрів. Змастіть рослинним маслом деко і акуратно перекладіть на нього тісто. З боків кола зробіть невеликі бортики товщиною близько сантиметра.
5
Рівномірно розподіліть по всій поверхні тіста томатну пасту. Зверху викладіть кружечки помідорів, нарізану шинку і болгарський перець. Розкладіть оливки по всій поверхні піци. Посоліть і поперчіть за смаком. Зверху посипте тертим сиром і прикрасьте листочками базиліку. Поставте піцу в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.
6
Готову піцу вийміть з духовки і розріжте на порційні шматочки. Приємного апетиту.