Як приготувати плов з яловичиною. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Приготування справжнього узбецького плову - складне дійство, особливості якого можна вивідати тільки у знаючих традиційний рецепт. Пропонуємо вам рецепт, який не претендує на звання страви національної кухні, але дозволяє приготувати саме плов з яловичиною, а не рисову кашу з м'ясом.
Вам знадобиться
    • 700 г рису
    • 1 кг яловичини
    • 3 моркви
    • 3-4 цибулини
    • чорний перець
    • сіль
    • 0,5 ст. ложки барбарису
    • 0,5 ст. ложки зіри
    • 1 ч. ложка куркуми
    • соняшникова олія
Інструкція
1
Поріжте великими кубиками або соломкою цибулю. У великій кількості сильно розігрітого соняшникової олії обсмажте його до золотистого кольору.
2
Великими шматками поріжте яловичину. Додайте його в казан до цибулі, обсмажуйте хвилин 15-20.
3
Морква нашаткуйте смужками, покладіть в казан і обсмажуйте всі інгредієнти ще 10 хвилин, не накриваючи посуд кришкою.
4
Додайте в м'ясо спеції: перець і сіль (за смаком), зіру, барбарис, куркуму. Для особливого аромату і золотистого кольору можна взяти трохи шафрану. Перемішайте вміст казана. Залийте його водою (вона повинна закривати м'ясо). Накрийте казан кришкою і тушкуйте м'ясо на середньому вогні півгодини.
5
Промийте рис в холодній воді 3-5 разів. Викладіть його в казан на м'ясо, розрівняйте шар, не перемішуючи з попереднім. Обережно залийте його гарячою водою на 1 палець (приблизно 1,5 см), посоліть. Коли вода випарується з поверхні, долийте ще стільки ж води.
6
Накрийте казан кришкою, залиште страву на повільному вогні до готовності (ще на 15-20 хвилин).
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=_BFxyOs8GM8
Корисна порада
Для гостроти можна покласти в рис (перед тим, як накрити його кришкою) кілька неочищених зубчиків часнику.