Як приготувати індичку в духовці.

Запечена в духовці індичка може стати прикрасою будь-якого святкового столу, а в силу великих розмірів нагодувати нею однією можна багато гостей. Саме тому індичку запікають перед святами, в які за столом збирається вся велика родина.

Інструкція
1

Для запікання годиться індичка будь-якого розміру, але вибирати треба все ж таку, яка без праці вміститься в вашу духовку. Від ваги птиці буде залежати час перебування її в печі. Вважається, що на кожен кілограм їй знадобиться година часу. Розморожувати замерзлу тушку потрібно в прохолодній кімнаті або холодильнику. За кілька годин до приготування вийміть тушку з холодильника, щоб вона встигла прогрітися до кімнатної температури. Натріть тушку всередині і зовні сумішшю солі з перцем.

2

При виборі начинки орієнтуйтеся виключно на свої бажання і смакові пристрасті вашої родини. Кількість начинки повинно бути достатньо великим, але не варто її утрамбовувати занадто щільно. При фарширування як індичка, так і начинка повинні бути кімнатної температури. Зашийте отвір в тушці нитками або заколіть спеціальними шпажками. Візьміть 150-200 грам розм'якшеного вершкового масла і змастіть їм шкіру індички.

3

Візьміть тонко порізані скибочки бекону і покладіть їх внахлест на індичку. Тепер вам належить спорудити одне хитре пристосування, яке допоможе м'яса рівномірно пропектися, залишаючись при цьому м'яким і соковитим. Візьміть два великі полотна алюмінієвої фольги, укладіть їх на деко, один поперек, другий уздовж, покладіть на них індичку спинкою вниз і нещільно оберніть її фольгою, залишаючи досить вільний простір для циркуляції гарячого повітря всередині. Розігрійте духовку до 220 ° C і поставте в нього індичку на 40 хвилин. Сильний жар дозволить птахові швидко прогрітися. Потім зменшіть температуру до 170 ° C і готуйте далі потрібну кількість годин, яке, як ви пам'ятаєте, залежить від ваги птиці. Відкрийте духовку, зніміть з тушки фольгу, полийте птицю утворився соком і підвищте температуру до 200 ° C ще на 40 хвилин. У готової індички в місці протиканія дерев'яною паличкою випливає прозорий сік без домішок крові. Укутайте готову птицю фольгою і залиште її "відпочити" на наступні 40 хвилин вже поза духовки. За цей час сік рівномірно розподілиться по м'ясу, після чого блюдо можна подавати до столу.