Як приготувати начинку з капусти.

На Русі завжди пекли пироги і пиріжки з капустою. Капуста дуже корисна і доступна круглий рік. Вона добре зберігає майже всі вітаміни. Пироги можна пекти як зі свіжою капустою, так і з квашеної.

Вам знадобиться

1,5-2 кг свіжої капусти, 2 яйця, 1 цибулина, 50 г рослинного масла, сіль і перець.

Інструкція
1

Приготування начинки зі свіжої капусти. Промийте вилок капусти під проточною водою. Розріжте навпіл і акуратно нашаткуйте гострим ножем. Можна використовувати і спеціальну шатківницю для капусти.

2

Поставте глибоку сковороду на вогонь. Нагрійте рослинне масло. Перекладіть капусту в сковорідку. Обсмажуйте капусту, постійно помішуючи.

3

Очистіть цибулину і наріжте на маленькі кубики. Додайте в капусту. Продовжуйте смажити до готовності. Солити і перчити смажену капусту потрібно в самому кінці. Рум'яну капусту перекладіть в миску остигати.

4

Зваріть яйця круто. Наріжте їх на дрібні шматочки і додайте в капусту. Все добре перемішайте. Так само можна додати в начинку подрібнений кріп.

5

Можна приготувати начинку і з квашеної капусти. Відіжміть капусту від соку і поріжте на обробній дошці. Нашаткуйте дрібно цибулю. Перекладіть на розігріту сковорідку капусту з цибулею і обсмажте на олії 5-10 хв.

6

Очистіть 1 картоплину і натріть на крупній тертці. Додайте терту картоплю в капусту. Добре все перемішайте і поперчіть.

7

Перекладіть начинку в каструлю для запікання в духовці. Каструлю закрийте кришкою. Додайте трохи води. Поставте в духову шафу на повільний вогонь для томління на 1-2 години. Готову начинку остудіть.

Зверніть увагу

Якщо ви готуєте багато начинки, то обсмажувати капусту потрібно по частинах або на двох сковородах.

Корисні поради

Якщо квашена капуста сильно солона, то її потрібно промити перед приготуванням.