Як приготувати шашлик з риби.

Літо - сезон шашликів. Свинина і курка вже давно приїлися, а так хочеться побалувати себе чимось новеньким і вишуканим. Шашлик з риби прекрасно підійде до будь-якого столу і порадує навіть гурманів. А якщо як основного компонента вибрати сьомгу, то всі ваші друзі і близькі просто пальчики обліжут від задоволення.

Вам знадобиться

Сьомга - 1,5 кг Вино біле напівсухе - 1 л Лимон - 1 шт. Кріп - 20 г Рослинна олія - 10 мл Перець горошком - 3 г М'ята - 3 листика Сіль Перець мелений

Інструкція
1

Візьміть сьомгу, промийте його в холодній воді. Якщо ви купили цілу тушку, відріжте голову, хвіст і видаліть нутрощі. Зніміть шкіру за допомогою довгого гострого ножа. Розділіть тушку на дві половини, вирізавши при цьому кістяний хребет. Далі вам належить найскладніше - видаліть всі кістки, щоб залишилося філе. Зробити це буде простіше, якщо використовувати пінцет.

2

Отримане філе порізати поперек на шматки шириною 4-5 см і покладіть в глибоку миску (каструлю).

3

Приготуйте маринад: для цього в вино додайте сік половини лимона, перець горошком, подрібнену м'яту. Залийте маринадом шматки сьомги і перемішайте. Накрийте ємність кришкою або поліетиленовою плівкою і поставте маринуватися в прохолодне місце на 2-3 години. Сіль в маринад краще додати за 20 хвилин до того, як ви почнете готувати, щоб страва була соковитою і ніжним.

4

В цей час підготуйте барбекю або мангал. Сьомга - риба дуже ніжна, тому готувати її краще на решітці-гриль, а не на шампурах, щоб в процесі приготування блюдо не розвалилося. Щоб риба не прішкварілась, перед початком змастіть грати соняшниковою або оливковою олією.

5

Шматки сьомги викладете на решітку-гриль і смажте над вугіллям з сильним жаром протягом 10 хвилин: по 5 хвилин на кожній стороні. Готова сьомга набуває коричневий відтінок. Також на грати ви можете покласти овочі на ваш смак - помідори, баклажани, болгарський перець, кабачки та ін

6

Готове блюдо викладіть на тарілки, посипте подрібненим кропом і збризніть соком лимона. Приємного апетиту, насолоджуйтеся влітку!

Зверніть увагу

Вас має насторожити, якщо риба продається без голови. Можливо, риба несвіжа.

Корисні поради

При покупці не забудьте перевірити якість сьомги за допомогою простого тесту: тушка після натискання на неї пальцем повинна швидко відновлювати свою форму. Також свіжу рибу можна визначити за чистим очам, не затягнутим сірої плівкою, вологому хвоста і відсутності несвіжого запаху.