Як смажити стегенця на сковороді.

Серед страв, які легко готувати і приємно є, знаходяться курячі смажені стегенця. Готувати їх досить швидко і просто, вони підійдуть як для повсякденного вечері, так і для зустрічі гостей, коли потрібно приготувати що-небудь на швидку руку.

Вам знадобиться

Курячі стегенця, спеції, сіль, сковорода, масло.

Інструкція
1

Перед тим, як смажити стегенця, їх потрібно підготувати. Якщо стегенця глибокої заморозки, то до початку приготування їх необхідно витримати при кімнатній температурі до того моменту, як вони не розтануть. Прискорити цей процес можна в мікрохвильовій печі при наявності режиму "турборазморозка". У ній стегенця стануть м'якими набагато швидше.

2

Потім курячі ніжки миються під проточною гарячою водою і натираються спеціями та сіллю. Для курки підійдуть будь-які італійські трави, хмелі сунелі, звичайний чорний перець. Соковитий оранжевий відтінок додадуть стегенця спеції каррі або куркума. Якщо є вільний час, то в цьому маринаді можна витримати стегенця протягом години. Так вони більшою мірою просочаться спеціями.

3

Щоб на стегенця утворилася рівна, хрустка скоринка, їх викладають на попередньо розпечену сковороду. Якщо вона має антипригарне покриття, то додаткового масла для смаження не потрібно. З стегенець через всього декілька хвилин виділяється достатня кількість власного жиру. Сковороду із звичайним дном для запобігання пригорання змащують маслом.

4

Стегенця обсмажуються рівномірно з обох сторін, на звичайну сковороду поміщається в середньому 3-4 маленьких ніжки або 2 великі. Більша кількість викладати не варто, інакше стегенця будуть швидше гаситися, ніж смажитися. Що стосується того, скільки смажити стегенця, то для маленьких шматків достатньо 25-30 хвилин. Скоринка утворюється в середньому за 5-7 хвилин смаження. Більш великі шматки готуються довше.

Зверніть увагу

Якщо хочеться отримати більш соковиті стегенця, то після обсмажування їх гасять під кришкою протягом 15-20 хвилин. Щоб стегенця були більш засмаженою, готувати їх потрібно без кришки, проте регулювати вогонь таким чином, щоб вони не пригорали.

Корисні поради

Перевірити готовність блюда дуже просто: необхідно проткнути м'ясисту частину ножем або виделкою, якщо сік прозорий, то м'ясо готове.