Як приготувати вареники з картоплею. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

У кожної господині є свій рецепт вареників. Пропонуємо вашій уваги «базовий» варіант - рецепт, який доповнюється власними знахідками кулінарів. Ви теж можете його видозмінити, випробувавши на практиці.
Вам знадобиться
    • Борошно - 3 склянки
    • яйця - 2 шт
    • вода - 1 стакан
    • сіль
    • масло рослинне
    • картопля - 500-700 гр
    • цибуля ріпчаста - 1 шт
Інструкція
1
Приготуйте начинку. Почистіть картоплю, поріжте його на 4 частини і зваріть у великій кількості підсоленої води. Готову картоплю розімніть виделкою (не надто сильно, щоб начинка не вийшла дуже рідкою). Обжальте на рослинному маслі цибулю до золотистого кольору. Змішайте картоплю з цибулею.
2
Приготуйте тісто. Просійте борошно через дрібне сито, додайте до неї яйця, сіль і перемішайте.
3
Поступово доливайте в тісто воду, продовжуючи його вимішувати. Слідкуйте за консистенцією і залежно від цього розраховуйте кількість води. Тісто повинно вийти м'яким і ніжним, але не рідким. Оберніть посуд з тестом харчовою плівкою і залиште на півгодини.
4
Посипте обробну дошку або стіл невеликою кількістю борошна (якщо перестаратися, тісто буде занадто жорстким). Розподіліть тісто на 3 порції. Візьміть перший шматок, розкачайте його качалкою до товщини в 0,7 - 1 см. Чаркою або склянкою виріжте з тіста кружечки.
5
Чайною ложкою наповніть картоплею перший кружечок (попередньо розімніть його пальцями). Кладіть начинки стільки, щоб заліпити вареник вільно.
6
Зліплені вареники викладіть на поверхню, посипану мукой.Вскіпятіте воду, посоліть її і покладіть в неї вареники. Готові вареники подавайте зі сметаною.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=_qQBZde26uU
Корисна порада
Якщо вам незручно вирізати тісто склянкою або чаркою, скачайте його в «ковбаску» і поріжте на кільця, які перед заповненням потрібно буде розім'яти.