Як приготувати печінку в сметані. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Страви, приготовлені з печінки, не тільки смачні, але і дуже корисні для організму. В них містяться вітаміни групи В, мікроелементи та амінокислоти. Яловича печінка сприяє підвищенню гемоглобіну, що дуже корисно дітям і жінкам.
Вам знадобиться
    • Печінка (яловича
    • свиняча) 500г
    • одна середня цибулина
    • сметана 200г
    • твердий сир 100г
    • рослинне масло
    • сіль
    • суміш перців
    • ніж
    • дошка
    • сковорідка
    • неглибокий сотейник
    • дрібна терка
Інструкція
1
Печінка промити під струменем проточної води. Видалити з поверхні шматка всі плівки і жовчні протоки. Порізати печінку тонкими брусочками, посолити і поперчити. Цибулю нарізати півкільцями, розібрати на складові. Натерти сир на дрібній тертці.
2
Довести цибулю до прозорості на розігрітій сковороді. Перекласти в сотейник. Обсмажити печінку на сильному вогні протягом 3-5 хвилин. Під час швидкого обсмажування у печінці запечатуються поверхневі пори, і весь м'ясний сік залишається всередині, що надає готовому страві соковитість і м'якість. Печінка не можна довго тримати на вогні, вона буде жорсткою і сухою. Перекласти печінку в сотейник. Туди ж додати сік зі сковороди, що залишився після обсмажування. Все перемішати.
3
В сотейник додати сметану і стакан води (або бульйону), приправити сіллю і спеціями, закрити кришкою і поставити гаситися в духовку на 40 хвилин. За 10 хвилин до закінчення процесу витягнути сотейник, зняти кришку, посипати печінку сиром. Поставити відкрите блюдо в духовку до розплавлення і зарумянивания сиру.
Зверніть увагу
Щоб свіжа печінка вийшла ніжною та м'якою, її вимочують протягом двох годин на молоці.
Корисна порада
При подачі на стіл посипати зверху нарізаною зеленню. Як гарнір використовуйте варений рис або картопляне пюре.