Як готувати блюда англійської кухні.

Британці досить консервативні і тому англійська кухня, рецепти якої відомі в усьому світі, зберігає багатовікові традиції. Окремі страви досить прості, тоді як над рядом з них доведеться потрудитися. Англійська каша порідж, що готується з вівсянки, так само як і яєчня з беконом, складові традиційний англійський сніданок, під силу будь-якій господині. Здивувати гостей можна приготувавши пудинг.

Вам знадобиться

Для пудингу: 100 г дрібно нарізаного яловичого сала, 300 г родзинок, 50 г цукатів з кірок цитрусових, по 100 г глазурованої вишні чи черешні, 100 г борошна, 100 г мигдальних горіхів, 100 г цукру, 150 г білих панірувальних сухарів, 3 яйця, 200 мл молока, кориця, ваніль, мелена гвоздика в кількості декількох грамів, сік від 1 апельсина, столова ложка коньяку.

Інструкція
1

Підбираючи блюда англійської кухні, можна знайти пудинги для будь-якого випадку, це не тільки солодкі або фруктові десерти, але і другі страви з крупи або овочів. Найбільш відомий різдвяний пудинг, який традиційно готується до даного свята. Рецепт цей досить складний, вимагає безлічі інгредієнтів і великої кількості часу, тому багато британців сьогодні воліють просто придбати готовий пудинг в магазині, а не витрачати день на його приготування.

2

Всі інгредієнти ретельно змішуються між собою до отримання однорідної маси. Якщо вона недостатньо м'яка, можна додати ще трохи молока. Пудинг готується на водяній бані. Можна використовувати для цього спеціальну форму, змащену маслом і заповнену не до верху. Якщо форма відсутня, то пудинг відварюється в звичайному білому рушник, зануреному у воду разом із вмістом на дві третини до верху.

3

Вариться блюдо протягом 4:00, але на цьому приготування не закінчується. Потім пудинг протягом всього різдвяного поста, тобто протягом 4 тижнів, зберігається в холодильнику. Перед подачею на стіл він протягом години або півтори години розігрівається в тій же формі, в якій і готувався, в киплячій воді. Така англійська кухня має свій яскравий, неповторний і своєрідний смак.

Корисні поради

Прикрашається пудинг листям гостролисту. До нього обов'язково подаються соуси, найчастіше складаються з цукру і міцних алкогольних напоїв, типу рому або коньяку. Але можна обійтися й звичайним заварним кремом.