Як приготувати салат з креветками. салати з імбиром і авокадо.

"алігаторова груша" і морський рачок. Звучить незвично. Але на смак - одне з найбільш ніжних і гармонійних поєднань. Варто лише додати до авокадо і креветок трохи зелені і приправ. Смачною і легкий салат готовий - любителі екзотики і азіатської кухні оцінять.
Вам знадобиться
    • на 4 порції:
    • 1 л рибного бульйону
    • 500 г креветок
    • 50 г болгарського перцю
    • 1 авокадо
    • 1 ч. ложка меду
    • 1 ч. ложка гірчиці
    • 1 ч. ложка кунжутного насіння
    • 1/2 ч. ложки кунжутного масла
    • 1 ст. ложка соєвого соусу
    • 150 мл оливкової олії
    • 5 г імбиру
    • 20 г цибулі-шалотт
    • 5 г кінзи
    • 2 зубчики часнику
Інструкція
1
Зробити соус. Змішати в зручній для подальшого збивання посуді гірчицю, мед, кунжутне масло і соєвий соус. Постійно помішуючи віночком, влити оливкове масло. Соус повинен вийти густим.
2
Зварити рибний бульйон (на основі рибних кісток і кропу, цибулі, селери і моркви). Довести бульйон до кипіння. Креветки очистити, залишаючи голову і хвіст. Покласти креветки на 3-5 хвилин в бульйон і тут же зняти його з вогню.
3
Дрібними кубиками настрогать в окрему тарілку перець, часник, цибуля, корінь імбиру, кінзу. Авокадо розрізати навпіл, кісточку вийняти. Ложкою відділити м'якоть авокадо від шкірки. М'якоть нарізати кубиками.
4
Салат можна подавати в великому блюді або в порційних келихах. У кожному разі в самий низ потрібно викласти авокадо. Потім - нарізану зелень. Все це полити приготованим соусом. Креветки викласти на самий верх. Їх теж змочити соусом і посипати кунжутом.
Корисна порада
Щоб дізнатися, скільки всього заморожених креветок знаходиться в фасованому кілограмовому пакеті, потрібно дивитися на цифри. Маркування 90/120 означає, що в пакеті від 90 до 120 креветок, і це найдрібніші рачки. Цифри 70/90 дають зрозуміти, що ми купуємо великі креветки. А якщо написано 50/70, значить в пакеті - найдобірніші рачки. Морожені креветки потрібно розморожувати повільно. Коли лід зійде, їх потрібно на 2-3 хвилини опустити в киплячу воду або в розігріте на сковороді масло.Хвост мороженої креветки повинен бути сильно загнутим, а голова - світло-рожевою.