Як готувати курячу печінку. Як приготувати печінку курячу.

Печінка птахів, риб і тварин - джерело вітамінів і корисних речовин для організму людини. З неї роблять паштети, салати, основні страви. Печінка куряча - не тільки один з найпопулярніших і легкодоступних продуктів. Вона багата фолієвою кислотою, яка підтримує нашу кров'яну і имунную системи.
Інструкція
1
Курячу печінку помити, відрізати сполучну тканину. Порізати печінку смужками. Змішати сік лимона і мед. Цим маринадом залити печінку і залишити на час.
2
Нарізати цибулю кубиками або півкільцями. Обсмажити його на сковороді: на рослинному маслі, на середньому вогні, до утворення золотистої скоринки на цибулі. Смажити цибулю 10-15 хвилин, періодично помішуючи його лопаткою.
3
Лук вийняти з сковороди. Додати в неї ще рослинного масла. Включити на плиті максимальний вогонь. З миски з Мариною печінкою злити всю рідину в іншу окрему ємність. Висипати печінку на розігріту сковороду. Обсмажувати печінку протягом 7-10 хвилин, постійно помішуючи. У підсумку печінка повинна бути зовні покрита поджаристой скоринкою, а всередині залишатися недожаренной.
4
Влити в сковороду з печінкою раніше злитий маринад. Додати також сіль, перець, лавровий лист, обсмажену цибулю і 10-12 ст. ложок води або бульйону.
5
Коли рідина закипить, плиту включити на мінімальний вогонь. Гасити печінку ще 5 хвилин. При цьому печінка має все одно залишатися трохи вогкуватої. Після цього вимкнути вогонь. Накрити сковороду кришкою і залишити "доходити" печінку до повної готовності на 7-10 хвилин. Подавати з картопляним пюре або з будь-якими звареними злаками.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=pWAERX_Alg0