Як приготувати соус цезар.

Існує незліченна кількість варіантів приготування соусу для всіма улюбленого салату "Цезар". Головна умова для всіх способів - свіжість і виняткову якість продуктів.

Вам знадобиться

- 2 жовтки - 150 мл оливкової олії - сік з половини лимона - 2 чайних ложки гірчиці - 1 часточка часнику - морська сіль, мелений перець

Інструкція
1

Відокремити білки від жовтків, додати жовтки в миску.

2

Додати роздавлений часник, лимонний сік, масло, гірчицю. Перемішати все дуже ретельно. Посолити, поперчити до смаку.

3

Заправити салат, акуратно перемішати таким чином, щоб не прим'яти салатні листя, але при цьому не залишити їх сухими.

Зверніть увагу

Іноді сирі жовтки замінюють вареними. В цьому випадку рекомендується спершу розтерти їх з гірчицею і тільки потім додати решту інгредієнтів.

В оригінальний рецепт приготування такого соусу входить Вустерський соус. Саме його замінює гірчиця.

Корисні поради

Для того, щоб соус придбав однорідну консистенцію, можна збити його блендером.

Якщо соус вийшов дуже густим, можна розбавити його двома-трьома чайними ложками води