Як готувати домашню піцу. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Піца - символ італійської кухні, що став сьогодні обов'язковим блюдом не тільки будь-якого американського фастфуду, але і, наприклад, російських сімейних чи дружніх посиденьок. До того ж приготувати цю відкриту корж - легко і швидко. Головне - пам'ятати про основні компоненти (помідори і сир) і - включити фантазію (придумуючи незліченні поєднання залишилися компонентів начинки).
Вам знадобиться
    • на тісто для 2 піц:
    • 250 мл теплої води
    • 500 г борошна
    • 1 ч. ложка дрібної морської солі
    • 1 ст . ложка цукру
    • 2 ч. ложки сухих дріжджів
    • 2 ст. ложки оливкової олії першого віджиму
    • для начинки:
    • помідори
    • базилік
    • орегано
    • гриби
    • салямі
    • курка
    • моцарелла або пармезан
    • оливки
    • маслини
    • каперси
Інструкція
1
В глибокій чашці змішати попередньо просіяне борошно і сіль. Додайте дріжджі, цукор і оливкове масло. Зробіть всередині миски якийсь колодязь. Влийте в нього воду. Замішуйте руками тісто протягом 7-10 хвилин. У підсумку воно має бути еластичним.
2
Візьміть миску, змастіть її оливковою олією. Укладіть туди тісто, накрийте його рушником і залиште його на 30-40 хвилин "дозрівати" в теплому місці.
3
Після цього тісто розрізати ножем навпіл. Ще раз вимісити кожну частину. Форму для випікання змастити оливковою олією і присипати борошном. Викласти на неї тісто. Розтягнути по формі: по краях тісто має бути трохи товщі, щоб можна було сформувати бортик. Накрити тісто серветкою і знову дати "дозріти" ще 10-15 хвилин.
4
Коли тісто "підійде" вдруге, на нього можна укладати начинку. Краще, якщо спочатку ви його промажете оливковою олією. Першим йде помідорний шар. Це можуть бути порізані на кружки або роздавлені в м'якоть помідори. Все це посипається свіжим або сухим базиліком і орегано. Далі на ваш вибір можна додавати начинки з салямі, грибів (свіжих або консервованих), солодкого перцю, свинини, курки, морепродуктів (креветок, мідій, риби). З сирів підійдуть як м'який сир (моцарелла), так і твердий (пармезан). Моцарелу нарізають тонкими скибочками або, як пармезан, натераем на тертці. Піца буде схожа на справжню італійську, якщо додати туди нарізані оливки, маслини, каперси. Зверху посипати базиліком.
5
Піца запікається в попередньо розігрітій до 230оС духовці приблизно 15-20 хвилин. Бортик піци буде золотистим і хрустким. Подавати піцу найкраще гарячою.
Зверніть увагу
Піца, приготована за всіма правилами, при згинанні навпіл залишається целой.Піццу прийнято є з сухим вином. Якщо піца з рибою, шинкою, курками і овочами, краще їсти з білим вином, а ту, що з м'ясом, бобами і грибами - з червоним.
Корисна порада
Додавання в тісто для піци оливкового масла дає йому гладкість і еластічность.Чтоби при замішуванні тісто не прилипало до рук, їх потрібно змастити рослинним маслом.Вместо дріжджового для домашньої піци іноді використовують листкове тесто.Помідори для піци можна порізати на кільця , а можна зняти шкірку і розім'яти їх. Щоб зняти шкіру, помідор спочатку на кілька секунд опустіть в окріп, а потім відразу - в холодну воду. Зазвичай сир (м'які або напівтверді сорти) для піци труть на тертці. Але можна пропустити його через м'ясорубку або овощерезку.
Піца - це італійська страва. Незважаючи на це, вона дуже популярна у всьому світі. Виглядає вона як відкрита кругла корж, покрита помідорами, розплавленим сиром або іншими добавками. Піца може використовуватися як холодна закуска, а також як гаряче блюдо.
Вам знадобиться
    • Для тіста:
    • тепла вода - 500 мл;
    • сухі дріжджі - 100 г;
    • борошно - 2-3 склянки;
    • цукор - 2 ст.л.;
    • рослинне або оливкове масло - 2 ст.л.;
    • сіль - 0,5 ст.л.
    • Для соусу:
    • помідори - 3 шт.;
    • часник - 23-3 зубчики;
    • розмарин - 1 гілка;
    • рослинне або оливкове масло - 2 ст.л.;
    • Для начинки з піци:
    • м'ясна основа
    • наприклад
    • фарш - 300 г;
    • цибулина - 1 шт.;
    • печериці - 400 г;
    • сир - 200 г;
    • оливки - 100 г.
Інструкція
1
Приготуйте тісто для піци. Для цього в теплу воду додайте трохи солі, цукру і сухих дріжджів. Все ретельно перемішайте. Поступово починайте всипати муку. У вас повинна вийти м'яка й еластична маса. Коли тісто буде готове, додайте в нього столову ложку рослинної або оливкової олії.
2
Приготуйте соус для піци. З трьох помідорів середніх розмірів зніміть шкірку. Щоб вона краще відійшла, опустіть овочі в окріп. Після цього перетріть томати на дрібній тертці. Очистіть від лушпиння часник, подрібніть його. Дрібно порубаєте розмарин. В сотейник або будь-яку іншу глибокий посуд влийте 2 ст.л. оливкової або рослинного масла, покладіть туди ж перетерті томати, часник, розмарин. Поставте ємність з вмістом на повільний вогонь. Накрийте кришкою і залиште соус нудитися на 10 хвилин, в процесі томління помішуйте вміст.
3
Приготуйте начинку для піци. М'ясну основу можна взяти будь-яку. Дрібно наріжте одну цибулину. Нагрійте на сковороді олію, викладіть туди фарш і нарізаний лук. Все посоліть, поперчіть. Гасіть м'ясо до готовності під закритою кришкою. Потім обсмажте печериці. Поріжте кільцями помідори і кілька оливок. Потріть на крупній тертці сир.
4
Деко змастіть рослинною олією. Розкачайте тісто тонким шаром, зверху полийте раніше приготовленим соусом. Викладіть обсмажені гриби, фарш і помідори. Посипте зверху тертим сиром. Щоб піца була соковитою і більш смачною, полийте її зверху залишилися соусом. Запікайте блюдо в духовій шафі при температурі 160оС 40-50 хвилин.
Корисна порада
Замість фаршу ви можете використовувати сосиски, напівкопчені ковбаси, куряче філе. Також в піцу можна додати болгарський перець, мариновані огірки. Для страви не використовуйте майонез, так як при запіканні він виділяє шкідливі речовини.