Як зробити кекс.

4 рецепта дуже простих у приготуванні кексів на будь-який смак: лимонний, горіхово-мармеладний, морквяний і класичний столичний.

Інструкція
1

Лимонний кекс

2 склянки борошна 150 г вершкового масла 1 стакан цукру 1 лимон 6 яєць 1 пакетик ваніліну

Розм'якшене до консистенції сметани вершкове масло розтерти з цукром, лимонною цедрою і ваніліном. Потім, збиваючи масу, поступово додавати яйця. Коли маса буде равномено перемішана, всипати муку і швидко замісити тісто.

Викласти у форму і випікати кекс при температурі 190-200 градусів протягом 50-60 хвилин.

2

Столичний кекс

1 склянка борошна 3/4 склянки цукру 3/4 склянки родзинок 150 г вершкового масла 3 яйця 1/8 ч. л. солі 1/8 ч. л. соди 1 ст. л. коньяку 1 ст. л. цукрової пудри панірувальні сухарі

Розм'якшене вершкове масло розтерти з цукром, потім, збиваючи масу дерев'яною лопаткою, поступово додати яйця, сіль і коньяк. Через 15-20 хвилин збивання, коли утворюється рівномірно перемішана маса, додати родзинки і борошно з содою і швидко замісити тісто.

Готове тісто викласти у змащену маслом і обсипану сухарями або борошном форму, вирівняти поверхню і поставити в прогріту духовку. Випікати протягом 50-60 хвилин при температурі 180-200 градусів.

3

Кекс Алдейтч

1 склянка борошна 3/4 склянки крохмалю 1-1,5 склянки цукру 300 г вершкового масла 1 стакан очищеного мигдалю цедра 1 невеликого лимона 6 яєць 1/4 склянки мармеладу

Муку, масло і лимонну цедру розтирати виделкою 8-10 хвилин. Цукор і яйця, збиваючи, підігріти до 45 градусів. Потім так само збиваючи, остудити. Обидві маси змішати, додати крохмаль, півсклянки мигдалю і замісити тісто.

Випікати у формі, змащеній олією і посипаний борошном при температурі 180-200 градусів протягом 40-50 хвилин. Прикрасити мармеладом і залишилися мигдалем.

4

Морквяний кекс

2 склянки тертої моркви 8 ст. л. рослинного масла 1 стакан цукру 2 яйця 2 склянки борошна 1 ч. л. розпушувача панірувальні сухарі

Борошно просіяти з розпушувачем. Яйця стерти з цукром. Змішати разом і додати Мокрова і масло. Перемішати і дати постояти 10 хвилин. Морква дасть сік і тісто стане більш рідким. Вилити у форму, змащену маслом і обсипану панірувальними сухарями.

Випікати при температурі 180-200 градусів близько 30 хвилин. Остудити, вийняти з форми і посипати цукровою пудрою. За бажанням при замішуванні, в тісто можна додати родзинки, курагу.

Корисні поради

Якщо кекс трохи підгорів, після охолодження його поверхню можна зачистити ножем або теркою. Зверху покрити глазур'ю або посипати цукровою пудрою.