Як приготувати суп з печерицями. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

З печериць можна приготувати безліч найрізноманітніших супів. Число рецептів обчислюється навіть не десятками, а сотнями. Один з найбільш простих і швидких в приготуванні супів з печериць - це суп-пюре. Незважаючи на мінімум використовуваних інгредієнтів, цей суп надзвичайно смачний.
Вам знадобиться
    • Печериці - 200 грам
    • Цибулина середніх розмірів
    • 2-3 картоплини
    • 100 - 150 мл вершків
    • Сіль
    • рослинне масло
Інструкція
1
Двісті грам печериць миємо, чистимо і нарізаємо пластинками. Розігріваємо на сковороді трохи олії, злегка обсмажуємо печериці і додаємо дрібно нарізану цибулину. Зменшивши вогонь, і накривши сковороду кришкою, тушкуємо гриби з цибулею у власному соку, періодично помішуючи, протягом 15-20 хвилин.
2
Дві-три картоплини середнього розміру чистимо, дрібно ріжемо і опускаємо в каструлю з водою (1 - 1.2 літра). При бажанні можна додати також трохи дрібно нарізаних корінь (селера, петрушка, пастернак). Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо до м'якості картоплі (близько 15 хвилин). Солимо за смаком.
3
Перекладаємо в каструлю тушковані гриби з цибулею, і варимо на повільному вогні ще кілька хвилин - поки овочі не почнуть розварюються. Знімаємо суп з плити і даємо трохи охолонути.
4
Збиваємо суп блендером протягом 2-3 хвилин, поступово вливаючи підігріті кип'ячені вершки 15-20% жирності. В результаті повинна вийти однорідна кремоподібна маса світлого сірого кольору з легким коричневим відтінком.
5
Подаємо грибний суп-пюре гарячим. При подачі можна суп з шампіньйонів зеленню або тертим сиром. Як і в більшість супів-пюре, в грибний суп можна також додати жменю маленьких сухариків - або ж подати до нього грінки або тости.