Як варити дикий рис.

Як не дивно, дикий рис не має нічого спільного (крім назви) з традиційним рисом. Насправді цей дивовижний продукт є ні чим іншим, як насінням трави, яка росте в Північній Америці. Дикий рис непростий в приготуванні, зате містить величезну кількість фолієвої кислоти, вітамінів і мінералів.

Вам знадобиться

дикий рис; курячі грудки (очищені від шкіри і кісток) - 6 шт; курячий бульйон - 3 ст. л.; борошно - 1 ст.л.; кунжутне насіння (обсмажені) - 1,5 ст.л.; лимонний сік - 2 ст.л.; корінь імбиру; часник - 3 зубчики; рослинне масло - 2 ст.л.; соус соєвий - 3 ст. л.

Інструкція
1

Спосіб приготування дикого рису з попереднім замочуванням. Залийте дикий рис великою кількістю води кімнатної температури і залиште на 12:00. Злийте воду і пересипте рис у киплячу підсолену воду (з розрахунку на одну частину рису три частини води). Варіть 40 хвилин на слабкому вогні. Рис повинен значно збільшитися в розмірах і "розкритися".

2

Спосіб приготування без замочування Візьміть 1 стакан дикого рису, насипте в каструлю і залийте трьома склянками окропу або м'ясного бульйону. Додайте за смаком улюблені приправи. Доведіть до кипіння, варите, періодично помішуючи. Потім зменшіть вогонь і тримайте під кришкою 1:00 (зерна повинні розкритися). Перемішайте рис вилкою і пропарте на повільному вогні близько п'яти хвилин.

3

Спосіб приготування дикого рису в духовці Візьміть посуд, яка підходить для приготування в духовці. Насипте в неї 1 стакан дикого рису і залийте трьома склянками води. Розігрійте духовку до 170-180 ° С, готуйте рис при цій температурі протягом години. Потім додайте в рис трохи води, тримайте його в духовці ще 30 хвилин.

4

Якщо ви збираєтеся подати дикий рис як гарнір, то для економії часу об'єднайте його приготування з приготуванням курки.

5

Натріть корінь імбиру на дрібній тертці (повинна вийти приблизно 1,2 ч.л.), змішайте з часником. Додайте соєвий соус, лимонний сік і рослинне масло. Ретельно перемішайте. Відлийте від даного маринаду чверть склянки і помістіть суміш в холодильник.

6

Курячі грудки покладіть в пластиковий пакет, залийте маринадом. Потім закрийте і посувайте їх усередині так, щоб вони вкрилися їм повністю. Тримайте грудки в маринаді близько півгодини.

7

Коли вказаний час мине, дістаньте курку з маринаду. Приготуйте її на грилі.

8

У глибоку сковорідку влийте курячий бульйон, чверть склянки маринаду, додайте 0,5 склянки води. Всипте борошно, перемішайте до однорідної маси і доведіть до кипіння. Кип'ятіть соус до тих пір, поки він не почне густіти.

9

Викладіть на тарілку дикий рис і курячі грудки. Облийте зверху соусом і посипте кунжутом. Незвичайно смачне й оригінальне блюдо готове!

Корисні поради

Ви можете замочити дикий рис у воді, а курку - в маринаді на ніч. Це значно заощадить вам час.