Як посмажити смачну картоплю.

Смажена картопля - один з найпопулярніших в світі гарнірів. Приготувати його можна багатьма способами. Найбільш поширені три.

Інструкція
1
Картопля смажений з сирого

Очищену картоплю нарізують брусочками, часточками, кубиками або скибочками і смажать у невеликій кількості жиру на сковороді до готовності. Солять в кінці смаження. При відпустці поливають сметаною, посипають зеленню. Додатково подають свіжі або солоні огірки і помідори.

Також можна смажити з цибулею або з луком і грибами, які рекомендується спочатку пассировать, а потім на середині смаження додати до картоплі.

Найчастіше використовується як гарнір до м'ясних і рибних страв.

2

Картопля смажений з вареного

Бульби картоплі ретельно вимити, покласти в каструлю і залити холодною водою так, щоб вона повністю їх покривала. Посолити. Варити на середньому вогні до готовності.

Потім злити воду, очистити картоплю і нарізати скибочками. Смажити на сковороді в невеликій кількості олії до появи золотистої рум'яної скоринки. Також можна залити зверху яйцями і готувати 3-5 хвилин.

Подавати зі смаженою цибулею, грибами і т.д.

3

Картопля, смажена у жирі

Картопля нарізають різними способами - брусочками, часточками, соломкою, кубиками, стружкою, спіралями, дрібними кульками і смажать у фритюрі до готовності. Масло має кипіти, коли в нього засипають картоплю.

Картопля, смажена брусочками, подають як самостійне блюдо на сковороді або як гарнір до смажених м'ясних страв.

Картопля, смажена соломкою, використовують найчастіше як гарнір до страв з філе курки і дичини або як самостійне блюдо. В цьому випадку його укладають на тарілку, покриту паперовою серветкою, і посипають зеленню. Так само подають і інші види нарізки.

Корисні поради

Перед смаженням на сковороді, масло потрібно як слід розжарити (щоб шипіло, коли кладуть сиру картоплю).

Солити смажений картоплю краще за 3-5 хвилин до готовності і не перемішувати занадто часто, щоб з'явилася рум'яна корочка.