Як зварити кашу.

Досвідчені в своїй справі домашні господині відмінно знають, що зварити кашу - справа далеко не проста. Це вірно. З кашею не поекспериментуєш: без певних знань вона виходить або занадто жорсткою, або недовареною, або підгорілої, і тоді її, як кажуть, навіть маслом не виправиш. Тому звернутися потрібно до народного рецепту варіння каш - исконно русской їжі.

Інструкція
1

Перлова каша розсипчаста

  • 300-400 г перлової крупи
  • 30-40 г вершкового масла
  • 500 -800 мл води сіль
отмеренную крупу промиваємо, відціджуємо. Кип'ятимо воду, додаємо масло, засипаємо крупу, солимо. Помішуючи, варимо на невеликому вогні. Коли вода вбереться, доводимо кашу до готовності на "водяній бані". Після того, як каша стане м'якою, виймаємо її, розкладаємо на блюді і подаемс грибним соусом.

2

Ячна каша розсипчаста

  • 300 г ячної крупи
  • 30 г вершкового масла
  • 900 мл води
  • сіль

Ячну кашу варимо так само , як і перлову. Подаємо до столу зі смаженою цибулею. Чудово підходить як гарнір до тушкованого м'яса і для виготовлення голубців.

3

Пшоняна каша розсипчаста

  • 300-400 г крупи
  • 30-40 г вершкового масла
  • 600-800 мл води
  • сіль

Варимо пшоняну кашу так само, як і перлову. Подаємо з вершковим маслом, сиром або овечим сиром. Також можна використовувати дрібно рубані кріп, кинзу і петрушку в томатному соусі.

4

Рис розсипчастий

  • 300-400 г рису
  • 30-40 г вершкового масла
  • 0,75-1 л води

Рис гарненько промиваємо й варимо як ячну кашу. Якщо потрібно, щоб рис вийшов більш розсипчастим, зернистим - відкидаємо його на друшляк і промиваємо теплою водою. Потім, знову підігрів, можна подавати в якості самостійного блюдас грибним і кроповим соусом або використовувати як гарнір до м'яса.

5

Гречана каша розсипчаста

  • 300-400 г підсмаженої гречаної крупи
  • 30-40 г вершкового масла
  • 450-600 мл води
  • сіль

У підсолений окріп кладемо жир, засипаємо крупу і варимо на повільному вогні. Коли вода вбереться, "доводимо" кашу на водяній бані. Подаємо з молоком, вершковим маслом, копченою грудинкою або як гарнір до м'яса.

6

Гречана каша з грибами

  • 300 г гречаної крупи
  • 200 г свіжих грибів
  • 1/2 цибулини
  • 40 г топленого масла
  • 450 мл води
  • сіль

Гриби перебираємо, миємо, дрібно рубаємо і відварити в підсоленій воді (450 мл). Як тільки гриби зваряться, в киплячий бульйон засипаємо крупу і готуємо на слабкому вогні. Подавати з дрібно нашаткованим і обжареннимв олії цибулею.

7

Вершкова манна каша

  • 350 г манної крупи
  • 1 вершків (або жирного молока)
  • 35 г цукру
  • 100 г вершкового масла
  • сіль

Вливаємо в каструлю вершки і ставимо на повільний вогонь. Коли вершки піднімуться, знімаємо пінку - так повторити кілька разів. В оставшіесяслівкі тонким струменем всипаємо манну крупу, потім цукор, додаємо збите вершкове масло. Гарненько перемішуємо, доводимо до кипіння і подаємо.

Також можна доведену до кипіння кашу перекласти на деко, змащене маслом і помістити на 5 хв у розігріту духовку.

Густо зварена манна каша, якщо її охолодити, нарізати скибочками, обваляти в сухарях і обсмажити на маслі, прекрасно поєднується з будь-яким варенням, протертими ягодами з цукром, лимонним або вишневим сиропом. У такому вигляді її дуже люблять діти.

Корисні поради

Каша - відмінний матеріал для приготування пудингів.