Як готувати штрудель яблучний.

Яблучний штрудель - це австрійське національне блюдо. Готувати цей найсмачніше рулет не просто. Але доклавши зусилля, навчившись піч його, можна насолодитися незабутнім смаком. Сім'я і друзі по достоїнству оцінять цю ніжну випічку.

Вам знадобиться

- 300 г борошна; - 2 яйця; - 4 столові ложки рослинної олії; - 5 столових ложок теплої води; - кілька крапель яблучного оцту; - сіль на кінчику ножа; - вершкове масло; - цукрова пудра; - 1 кг кислих яблук; - 100 г родзинок; - 50 г мигдалю; - 100 г цукрового піску; - 1 чайна ложка кориці.

Інструкція
1

Приготуйте тісто. Для цього в глибоку миску просійте борошно. У борошно покладіть яйця, сіль, оцет, воду, рослинне масло. Замісити круте тісто. Вимішувати тісто потрібно до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук.

2

Обробну дошку посипте борошном, покладіть на неї тісто. Злегка обприскати його водою, накрийте серветкою і поставте в тепле місце.

3

Приготуйте начинку. Яблука ретельно помийте. Очистіть їх, видаліть серцевину. Наріжте яблука дуже тонкими скибочками або натріть на крупній тертці.

4

Ізюм добре промийте в теплій воді. Занадто сухий родзинки попередньо замочіть на 1:00. Воду злийте, родзинки злегка відіжміть. Мигдаль подрібніть.

5

Стіл присипте борошном. Розкотіть тісто в дуже тонкий прямокутний пласт. Він повинен просвічувати. Залиште тісто на кілька хвилин для підсихання.

6

Змастіть пласт тіста розтопленим вершковим маслом. На половину тіста викладіть начинку. Спочатку покладіть подрібнені яблука. Потім родзинки і мигдаль. Посипте все цукровим піском і меленою корицею.

7

Акуратно скрутіть тісто в рулет, починаючи з того краю, на якому лежить начинка. Краї щільно защипніть.

8

Застеліть деко пекарської папером, змастіть маслом, покладете штрудель. Зверху нанесіть на нього розтоплене вершкове масло. Випікайте в духовці при температурі 160-180 градусів до готовності.

9

Обережно дістаньте гарячий штрудель з духовки. Дайте йому охолонути. Наріжте на шматочки шириною приблизно 5 см. Посипте цукровою пудрою. Приємного апетиту!

Корисні поради

Під час випічки змастіть штрудель 2-3 рази розтопленим вершковим маслом.