Як готувати огірки консервовані.

Дуже часто буває необхідно накрити стіл, приготувати швидку закуску. І тут часто виручають мариновані огірочки. Це дуже смачна страва, рецептів їх приготування величезна кількість. Ось класичний з них.

Вам знадобиться

- огірочки невеликі - 1,5 кг; - болгарський перець - 1 шт.; - листя хрону; - листя малини; - листя вишні; - листя смородини; - часник - 6-7 зубчиків; - сіль - 2 ч.л.; - цукор - 2 ч.л.; - вода - 0,5 л; - оцет - 1 ч.л.; - перець горошок; - кріп - 2-3 парасольки.

Інструкція
1

Візьміть трилітрову банку, добре промийте. Потім простерилизуйте її на паровій бані. Як парової лазні можна використовувати звичайний чайник або каструлю з киплячою водою. Стерилізуйте протягом десяти хвилин. Потім банку поставте на стіл.

2

Огірочки необхідно приготувати заздалегідь. Для цього вам необхідно їх добре промити, зрізати кінчики з обох сторін і замочити.

3

Приготуйте велику каструлю, налийте в неї п'ять-шість літрів води. Нехай вода закипить. У ній ви будите ошпарювати ваші огірочки. Але зовсім недовго, щоб вони не зварилися в окропі.

4

Вам також знадобиться каструля з водою (0,5 л) для приготування розсолу. Коли вода в цій каструлі закипить, додайте 2 чайні ложки солі і 2 чайні ложки цукру.

5

Укладіть ошпарені огірочки щільно на дно банки. Краще, якщо ви будете закладати огірочки вертикально, тобто "стоячи". На дно банки покладіть промиті листя хрону, вишні (ці лисяча надають овочам фортеця, вони не будуть м'якими і розкиснули), листя смородини і малини додаються для аромату і смаку. Обов'язково потрібно додати в банку парасольки кропу.

6

Промийте часник і болгарський перець. Часник додавайте і цілими зубчиками, і порізаними часточками. Болгарський перець очистите від зерен і розріжте на чотири частини. Він стане в нагоді вам для оформлення страви на вашому столі. Покладіть перець і часник зверху. Але не забивайте банку до самого краю. Залиште місце.

7

Залийте ваші огірочки заздалегідь приготовленим розсолом. Додайте одну чайну ложку 70%-ної оцтової кислоти, кілька горошків перцю.

8

Кришки для закочування необхідно заздалегідь прокип'ятити. Засукайте вашу банку з огірочками. Переверніть її. Потім добре укутайте ковдрою або теплим рушником. На наступний день, коли банку охолоне, її можна буде перевернути. Зберігати бажано в темному, прохолодному місці.