Як готувати сангрию.

Кажуть, що сангрию придумали іспанські економні господині кілька сотень років тому. Вони збирали фрукти, що залишилися після обіду, заливали їх дешевим червоним вином і залишали в холоді. Вранці виходив легкий і ароматний напій. З роками традиційний рецепт зазнав змін - з'явилися варіанти з білим вином (біла сангрія), на основі шампанського (кава-сангрія), з додаванням міцних алкогольних напоїв. Різноманітність ж фруктових інгредієнтів обмежується лише фантазією кулінара.

Вам знадобиться

- 1 л червоного сухого вина; - 1 апельсин; - 1 яблуко; - 1 персик; - 1 лайм або лимон; - 1 літр мінеральної води; - 4 столових ложки цукру; - 1/2 склянки бренді (за бажанням); - 1/2 склянки віскі (за бажанням).

Інструкція
1

Все фрукти промийте холодною проточною водою. Яблуко наріжте на часточки, знімати шкірку з нього не потрібно. Персик розділіть на дві частини, вийміть кісточку, наріжте на часточки. Апельсин, не знімаючи цедру, наріжте кружальцями. Можна порізати дольками і кожну розрізати ще на 3 частини. Лимон (або лайм) розріжте навпіл. З однієї половини вичавіть сік. Залишилася половину наріжте на 4 частини.

2

Перелийте вино в каструлю об'ємом 3-4 літри. Не прагніть купити дороге марочне вино. Його аромат загубиться серед фруктів. Виберіть якісний напій відомого виробника.

3

Перекладіть фрукти в каструлю з вином. Влийте лимонний сік і додайте цукор. Кількість цукру залежить від сорту вина, яке ви використовуєте. В сангрию з сухим червоним вином треба всипати мінімум 4 столових ложки. Якщо ж ви віддаєте перевагу напівсолодке вино, підсолоджувати поступово, почавши з 2 ложок.

4

У суміш вина і фруктів влийте мінеральну воду. Її можна замінити сильногазований лимонадом або тоніком або несолодким соком (наприклад, апельсиновим) і навіть звичайної відфільтрованої водою. Сенс в тому, щоб після розбавлення міцність напою вийшла 5-7 градусів.

5

За бажанням ви можете підвищити градус сангрии, придушивши в неї міцні алкогольні напої. Найкраще підходять віскі, бренді, ром і коньяк. Горілка і джин мають занадто різким смаком, який не узгоджується з фруктами. В окремому посуді акуратно змішайте в рівних пропорціях віскі і бренді. Перелийте суміш у каструлю з вином.

6

Обережно перемішайте сангрию дерев'яною або пластмасовою ложкою. Не використовуйте металеві ложки, від них вино може придбати неприємний присмак.

7

Поставте суміш у холодильник на 3-6 годин. Можна залишити сангрию і на ніч - від цього вона стане тільки більш насиченим і ароматні.

8

Подайте готову сангрию в скляному глечику або іншої об'ємної прозорої посуді зі спеціальним ополоником. У келихи розкладіть кубики льоду. Кожен прикрасьте шматочком лайма.

Корисні поради

Замість цукру можна додати мед або цукровий сироп;

Склад фруктів можна значно урізноманітнити в залежності від сезону. Влітку можна використовувати полуницю, диню, виноград.