Як приготувати відбивну з курячого філе.

Куряче м'ясо це джерело вітамінів, якісного білка, мінералів і амінокислот. Воно допомагає при таких проблемах, як повішена кислотність шлунка, виразкова хвороба дванадцятипалої кишки і так далі. Куряче м'ясо - продукт дієтичний, але, завдяки вмісту в ньому білка, великої кількості вітамінів і мікроелементів, це не заважає йому бути відмінним будівельним матеріалом для наших м'язів. Страви з курячого м'яса дуже смачні. Приміром, нікого не залишать байдужими відбивні з курячого філе.

Вам знадобиться

Відбивні з курячого філе в картопляної скоринці: - 4 курячі грудки, - 2 яйця, - 2 картоплини, - сіль, перець, букет приправ по смаку.

Відбивні з курячого філе з грибами: - 1 куряча грудка, - 1 яйце, - 50 г печериць, - 50 г твердого сиру, - 1 цибулина, - 20 г вершкового масла, - 20 г рослинного масла, - сіль, перець за смаком.

Відбивні з курячого філе з соусом: - 2 курячі грудки, - 50 г твердого сиру, - 50 г солоного м'якого сиру, - 1 цибулина, - 1 яйце, - 4 ст.л. майонезу, - вершкове масло, - сіль, перець за смаком.

Інструкція
1

Як правильно відбити куряче філе? Якщо у вас заморожене м'ясо, то його краще розрізати, поки воно повністю не розморозити. Ріжуть м'ясо, в будь-якому випадку, поперек волокон. Для зручності пластини м'яса складають у поліетиленовий пакет і зав'язують його. Щоб м'ясо увібрало сіль і спеції краще посолити і приправити його перед тим, як скласти в пакет. Відбивають м'ясо кухонним молоточком, але не дуже сильно. Свіже куряче м'ясо ніжне, тому не варто довго відбивати його. Після відбивання м'ясо зі спеціями залишають в пакеті ще на півгодини для того, щоб воно промаринувалося.

2

Відбивні з курячого філе в картопляної скоринці. Це просте і дуже смачна страва з курки підійде як для звичайного вечері, так і для святкового столу. Відбивні виходять дуже красивими, рум'яними, апетитними. Розріжте курячі грудки на 4 частини, відбийте їх молотком, як було описано вище. Збийте яйце і натріть картоплю на крупній тертці. Умочіть шматочки курки спочатку в яйці, потім обваляйте їх у тертій картоплі. Відбивні обсмажити з обох боків до рум'яної і хрусткої скориночки.

3

Відбивні з курячого філе з грибами. Курячі грудки розріжте і відбийте. Змішайте на сковороді вершкове і рослинне масла, обсмажте в цій суміші дрібно порізані цибулю та печериці. Збийте яйце і натріть сир на крупній тертці. Обсмажте на олії відбивну з одного боку, переверніть, і на обсмажену сторону покладіть печериці з цибулею, посипте сиром і залийте збитим яйцем. Акуратно переверніть відбивні і обсмажуйте їх до готовності.

4

Відбивні з курячого філе з соусом. Курячі грудки відбийте з сіллю і перцем, готові шматочки викладіть на деко, змащене вершковим маслом. Потім приготуйте соус. Цибулину наріжте і обсмажте в рослинному маслі. Яйце зваріть круто і дрібно порубати. Лук, яйце і майонез перемішайте, можна додати в соус порізану зелень. Залийте курячі відбивні соусом і запікайте в духовці 30-40 хвилин. Приємного апетиту!