Як приготувати кокос.

Кокос - найбільший з відомих горіхів. Цей плід тропічної пальми дозріває близько року і важить зазвичай від півтора до двох кілограмів. Зрілі горіхи містять велику кількість вітамінів В, С, мінеральних солей заліза, магнію і кальцію. Кокоси добре переносять транспортування на далекі відстані, тому їх легко знайти у великих продовольчих магазинах. Дотримуючись нескладних рекомендацій, ви зможете самостійно приготувати з одного горіха кілька смачних і корисних страв.

Вам знадобиться

- 1 кокос

Інструмент: - штопор або викрутка - невеликий молоток

Інструкція
1

Кокосова вода.

Перш за все, кокос потрібно відкрити. Покладіть горіх на стіл і поверніть так, щоб поглиблення на шкаралупі були звернені до вас. Лівою рукою міцно притисніть кокос до столу. Правою проткніть одне поглиблення гострим предметом. Зручно використовувати викрутку, ніж з міцним нешироким лезом або штопор. Таким же чином виконайте отвори в останніх поглибленнях.

2

З кокоса почне витікати рідина. Зберіть її в чисту ємність (глечик, банку). Це - кокосова вода. Вона найчастіше безбарвна і може бути трохи солонуватою на смак. Найбільше рідини містять недостиглі горіхи.

3

Кокосову воду можна відразу випити без додавання спецій. Можна влити її в будь-який фруктовий сік, надавши йому екзотичний аромат і смак. Або змішати воду, сік кокоса з льодом і легким алкогольним напоєм. Додайте кокосову воду в соус для риби або до тушкованим стравам з м'яса і птиці - вийде новий смаковий відтінок.

4

Дерево м'якоть.

Після того, як ви злили кокосову воду, потрібно розколоти горіх. Для цього простукаєте його невеликим молотком по всьому колу. Кокос розколеться сам.

5

Якщо вам попався дуже твердий горіх, то спробуйте наступний спосіб. Визначте лінію, що сполучає пророблені вами отвори з протилежною стороною кокоса. На цій лінії відзначте крапку на відстані приблизно однієї третини від отворів. Тупий стороною великого ножа вдарте в цю точку кілька разів. Коли з'явиться тріщина, вставте в неї лезо ножа і розколіть горіх.

6

Великим ножем розділіть білу м'якоть на невеликі шматки, відламуючи їх від половинок горіха. Очистіть її від коричневої шкірки. І можете насолоджуватися свіжої м'якоттю, як самостійним десертом.

7

Кокосова стружка.

Для її приготування натріть кокосову м'якоть на дрібній тертці або подрібніть в кухонному комбайні.

8

Розігрійте духовку до 180оС. На деко постеліть аркуш паперу для випікання. Насипте тертий кокос на деко в один тонкий шар. Поставте в духовку на нижній рівень. Для рівномірного прожарювання перемішуйте горіхову м'якоть кожні 2-3 хвилини. Всього запікайте приблизно 10 хвилин. Готова стружка повинна бути золотисто-коричневого кольору.

9

Кокосове молоко.

З кокоса можна приготувати дуже смачний напій - кокосове молоко. Не плутайте його з кокосовою водою.

10

Для отримання молока терту свіжу м'якоть залийте охолодженою кип'яченою (відфільтрованої) водою. Вода повинна повністю покривати кокос. Прикрийте чистою серветкою і залиште на 20-30 хвилин настоятися. Потім процідіть рідину через 3 шари марлі, викладеної в друшляк. Відіжміть залишки. Кокосове молоко готово. Його можна вживати як освіжаючий напій і як основу для соусів і десертів.

Корисні поради

Кокосову стружку можна зберігати в поліетиленовому пакеті у морозильній камері до 1 місяця.