Як готувати салат "Вальдорф". покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Вальдорфський або уолдорфскій салат належить до класичної американської кухні. Рецептура салат а досить проста і включає в себе яблука кисло-солодких сортів, свіжі стебла селери і волоські горіхи. Салат заправляють майонезом. Рекомендується приготувати до салат у домашній майонез.
Вам знадобиться
    • для салату:
    • 3 стебла селери
    • 2 середніх яблука
    • 50 г волоських горіхів
    • для майонезу:
    • 1 яйце
    • 200 мл оливкової олії
    • ? ч.л. готової гірчиці
    • ? ч.л. цукру
    • ? ч.л. солі
    • 1 ст.л. лимонного соку
    • 1 ст.л. води
Інструкція
1
Стебла селери очистіть від волокон і наріжте тонкими кільцями.
2
Яблука очистіть від шкірки і наріжте брусочками, або соломкою.
3
Волоські горіхи злегка порубати ножем.
4
Приготуйте майонез. Сік лимона розведіть водою.
5
ЗАГЛИБНІ блендером збийте яйце з гірчицею, сіллю і цукром.
6
Не припиняючи збивати, тонкою цівкою влийте масло.
7
Збивайте, поки майонез не набуде потрібної консистенції і маса не збільшиться в об'ємі в 5-6 разів.
8
Потім також тонкою цівкою, не припиняючи роботу блендера, влийте розведений лимонний сік.
9
Доведіть соус до однорідної маси.
10
Змішайте всі інгредієнти і заправте салат майонезом.
11
Подайте блюдо на листках зеленого салат а.
Зверніть увагу
Домашній майонез не призначений для тривалого зберігання, в холодильнику його можна зберігати не більше 3-5 дней.Для того щоб майонез НЕ расслоился в процесі приготування, масло додавайте дуже невеликими порціями. В приготуванні майонезу використовуйте тільки рафінована оливкова олія, тому що інші рослинні масла емульгуючі складніше.
Корисна порада
В салат за бажанням можна додати порезаний на половинки виноград або цілий ізюм.К кисло-солодким сортам яблук відносяться: Антонівка, Білий налив, Симиренка, Гренні Сміт, Джонаголд і Джонатан.