Як готувати італійську пасту. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Паста - це загальна назва макаронних виробів, виготовлених за рецептами італійської кухні. Цим терміном позначають будь-які макаронні вироби. Паста - доступна і поживна основа будь-якої страви, досить додати овочі, м'ясо, копченості, сир, горіхи або боби - і різноманітність блюд вам забезпечено. Додайте шпинат, спаржа або квасоля, і паста стане ще більш поживною та корисною. Приготуйте пасту тальятелле з соусом "Карбонара».
Вам знадобиться
    • для пасти:
    • 450 г пшеничного борошна
    • 4 яйця
    • 1 ч. ложка солі
    • 2 ст. ложки оливкової олії
    • 2 ст. ложки води
    • для соусу:
    • 1 ст. ложка оливкової олії
    • 2 зубчики часнику
    • 350 г копченої шинки
    • 225 мл свіжих вершків або сметани
    • 4 яєчних жовтки
    • 75 г сиру Пармезан
Інструкція
1
Просійте борошно на стіл гіркою. Зробіть велике поглиблення в центрі і вбийте туди яйця.
2
Додайте сіль, воду і масло і, починаючи з країв, перемішайте масу і замістите тісто. Вимішуйте тісто 12-15 хвилин. Потім скачайте в колоб і загорніть в харчову плівку.
3
Залиште тісто в холодильнику на ніч.
4
Готове тісто поділіть на 4 частини і розкачайте в тонкі пласти. Поверніть пласти і ще раз розкачати, товщиною не більше 2 мм.
5
Добре присипте пласт, скачайте і розріжте поперек на пасту шириною 2-3 мм.
6
Відпустіть пасту в киплячу воду і варіть 5-7 хвилин. Відкиньте тальятелле на друшляк.
7
Приготуйте соус «Карбонара». Для цього розігрійте масло в невеликій каструлі.
8
Часник почистіть і пропустіть через прес.
9
Пармезан натріть на дрібній тертці.
10
Шинку порізати невеликими кубиками.
11
Додайте в масло часник і готуйте 1 хв.
12
Додайте до часнику шинку і готуйте ще 3-4 хв.
13
Збийте вершки з жовтками. Поставте на водяну баню і швидко помішуючи, додайте шинку.
14
Підігрійте соус до загустіння, не допускаючи закипання. Зніміть з вогню і додайте пармезан.
15
Викладіть гарячі тальятелле на блюдо і вилийте зверху соус.