Як спекти чізкейк.

Чізкейк - самий, мабуть, найпоширеніший кулінарний десерт європейської та американської кухні, міцно завоював своє почесне місце і в нашій країні. На сьогоднішній день чізкейк один з найулюбленіших пирогів, в тому числі і завдяки своєму соковитому вершковому смаку. Рецептура чізкейку достатня проста, а от процес приготування потребує деяких навичок. Проте, слідуючи порадам і рецептурі, ви зможете порадувати своїх близьких цим чудовим десертних стравою.

Вам знадобиться

для основи: - 300 г цукрового печива - 150 г вершкового масла для начинки: - 500 г вершкового сиру "Маскарпоне" - 150 г цукру - 2 яйця - 1 ч. ложка ванільного цукру - 250 г консервованої вишні - 100 мл вишневого сиропу -? ч. ложки желатину - 50 мл води

Інструкція
1

Подрібніть в крихту печиво.

2

Додайте розм'якшене вершкове масло і розмішайте до однорідного стану.

3

Викладіть суміш на дно форми для запікання.

4

Випікайте основу при температурі 180 градусів за Цельсієм 6-8 хвилин.

5

Дістаньте основу з духовки і охолодіть, не виймаючи з форми.

6

В вершковий сир додайте цукор і ваніль і добре збийте до однорідного стану.

7

Додайте яйця і знову збийте на маленькій швидкості.

8

Вилийте суміш у форму на випечену основу.

9

Запікайте в духовці при 165 градусах за Цельсієм 1,5 години.

10

Потім вимкніть духовку, відкрийте дверцята і остуджують чізкейк в духовці 3-4 години.

11

Підготуйте вишневу заливку. Для цього залийте желатин холодною водою і залиште на 25-30 хвилин.

12

Влийте в вишневий сироп набряклий желатин і підігрійте до повного розчинення.

13

Остудіть сироп до кімнатної температури.

14

На остиглий чізкейк викладіть шаром консервовану вишню і залийте вишневим сиропом з желатином.

15

Поставте пиріг застигати в холодильник на 1,5-2 години.

Корисні поради

Сир "Маскарпоне" ви можете замінити сиром "Філадельфія", або сиром з великим відсотком жирності. Сир в такому випадку необхідно протерти через сито.