Як приготувати медову пахлаву. Як приготувати пахлаву медову.

Багато країн змагаються один з одним за право називатися батьківщиною пахлави - просоченого медом листкового тіста з начинкою з горіхів - і Греція, і весь Близький Схід. Солодкість дуже калорійна, але надзвичайно смачна. Для того щоб покуштувати ці ласощі не обов'язково кудись їхати, класичну турецьку пахлаву можна приготувати вдома самостійно.
Вам знадобиться
    • Розтоплений маргарин - 1 ст.;
    • вода - 1 ст.;
    • подрібнені волоські горіхи
    • або фісташки - 1 ст.;
    • лимон - 1 шт.;
    • яйця - 2 шт.;
    • цукор - 750 гр.;
    • борошно - 250 гр.;
    • кукурудзяний крохмаль.
Інструкція
1
Для того щоб приготувати листкове тісто, просійте борошно. Розчиніть сіль у склянці води кімнатної температури і з'єднайте з борошном. Ретельно вимісити і накрийте вологою тканиною. Відставте тісто на той час, який буде потрібно для приготування начинки.
2
Подрібніть горіхи. Це, звичайно ж, можна зробити за допомогою м'ясорубки, але так залишиться багато продукту в машинці. Краще використовувати для цих цілей качалку.
3
Розділіть тісто на десять частин.
4
Змастіть деко розтопленим маслом. Розкачайте тонко пласт тіста, присипаючи качалку і дошку крохмалем. Для того щоб тісто не рвалося, переносите його за допомогою качалки, накрутивши на неї рулончиком тісто. Кожен шар змащуйте розтопленим маргарином.
5
Коли стопка на деку складатиметься з п'яти листів, викладіть горіхи. Решта шматочки тіста так само тонко розкачати, змастіть маслом і покладіть поверх начінкі.Для приготування пахлави можна використовувати і дріжджове листкове тісто, яке можна знайти в продажу в будь-якому супермаркеті, але набагато смачніше виходить пиріг, з тіста приготовленого своїми руками.
6
Гострим ножем наріжте пахлаву , розділяючи її на квадрати.
7
Полийте залишилися розтопленим маслом пиріг, намагаючись зробити це рівномірно.
8
Випікати пахлаву слід в розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 50 хвилин.
9
За той час поки пиріг знаходиться в духовці, необхідно приготувати цукровий сироп. Для цього потрібно цукор висипати в миску, налити води така кількість, щоб її було трохи більше, ніж сахара.Отдельно нагрійте воду, покладіть на кілька секунд в неї лимон. Розріжте його і видавіть 1 столову ложку соку. Після термообробки з лимона, або інших цитрусових легше вичавлювати сік і його кількість збільшується. Додайте сік до цукрового воді. Поставте каструлю на плиту і зваріть густий сироп.
10
Гарячу готову пахлаву поливають сиропом повільно і акуратно по лінії рарезов, щоб пиріг встиг увібрати солодку рідину. До столу пахлаву подають в холодному вигляді. Деякі кулінари зберігають її в холодильнику.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=7TppO7U4YT8